清肺甜品---香梨派

“梨子自古被尊为“百果之宗”，可以治咳、化痰、清热、润肺。近来空气污染严重，许多城市都是雾霾天气，多吃梨可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘的侵害。做一款香梨派，让我们越来越脆弱的肺接受一下洗涤。”
所属分类： 烘焙   派塔  

清肺甜品---香梨派的用料

派皮

低粉 100克 低粉 100克
糖粉 40克 糖粉 40克
盐 1克

奶油布丁馅

淡奶油 100毫升 淡奶油 100毫升
蛋黄 1个 蛋黄 1个
玉米淀粉 25克 玉米淀粉 25克
香梨 3个（糖水梨） 香梨 3个（糖水梨）
柠檬汁 少许 柠檬汁 少许

清肺甜品---香梨派的做法

#清肺甜品---香梨派的做法图解2

步骤1

无盐黄油切成小块，室温下软化待用。
#清肺甜品---香梨派的做法图解3

步骤2

分次加入糖粉用电动打蛋器打至发白、体积变大。
#清肺甜品---香梨派的做法图解4

步骤3

分次加入蛋液，搅拌均匀。
#清肺甜品---香梨派的做法图解5

步骤4

筛入面粉，揉搓成团儿；盖上保鲜膜，入冰箱冷藏松弛30分钟。
#清肺甜品---香梨派的做法图解6

步骤5

取出面团，擀成薄片，放入模具中，整形，去除多余的面皮；用叉子在表面扎些小孔，冷藏松弛30分钟。
#清肺甜品---香梨派的做法图解7

步骤6

入烤箱180度、中层、上下火，烘烤15分钟左右，取出后晾凉备用。
#清肺甜品---香梨派的做法图解8

步骤7

香梨洗净去皮、果核。
#清肺甜品---香梨派的做法图解9

步骤8

将梨块、砂糖放入锅中，倒入清水大火烧开转小火煮制15分钟。
#清肺甜品---香梨派的做法图解10

步骤9

梨肉呈透明状，滴入少许柠檬汁略煮片刻，盛出沥去糖汁冷却待用。
#清肺甜品---香梨派的做法图解11

步骤10

蛋黄、纯牛奶、淡奶油、玉米淀粉、低粉、砂糖混合，搅至无颗粒。
#清肺甜品---香梨派的做法图解12

步骤11

隔水小火加热，不停搅拌至粘稠糊状即成奶油布丁馅。
#清肺甜品---香梨派的做法图解13

步骤12

稍凉后装入裱花袋中，挤入派皮中。
#清肺甜品---香梨派的做法图解14

步骤13

梨块排放在奶油布丁馅之上。
#清肺甜品---香梨派的做法图解15

步骤14

烤箱预热180度，中层烤20分钟后取出。
#清肺甜品---香梨派的做法图解16

步骤15

趁热表面刷一层稀释的苹果杏子酱，冷藏后享用。

清肺甜品---香梨派的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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