儿时的回忆-----不用烤箱不用油的大黄糕

“不知道您还记得20年前在街上常常可以买到的梅花状的上面有个小红点的那种蛋糕吗?那可是我小时候最爱吃的却也最不常吃的东西.至今每每想起,还是无法忘怀呢!!!!! 这可是不用油更不用烤箱就可以做出来的超健康美味!它可是拥有您想像不到却家家都有的简单用料和简单到只要2步就可以做出来的儿时的美食...............”
所属分类：糕点烘焙小吃自制食材

甜味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

儿时的回忆-----不用烤箱不用油的大黄糕的用料

主料

鸡蛋 500克	鸡蛋 500克
糖 250克

儿时的回忆-----不用烤箱不用油的大黄糕的做法

步骤1

鸡蛋加糖搅拌均匀后打发

步骤2

打发至原来的三倍大

步骤3

加入面粉搅拌均匀

步骤4

搅拌好的面糊

步骤5

装入模具

步骤6

放入蒸锅大火足气8分钟.

儿时的回忆-----不用烤箱不用油的大黄糕的烹饪技巧

超级罗嗦********原料的量可以根据您自己的需要添减,但比例绝对不可以变,特别是糖,加多加少都会影响打发的效果.********鸡蛋用冰蛋做出来的效果更好,所以从冰箱拿出来可以直接用.冷藏2-4小时以后的蛋效果最好.********装模具的时候要注意,千万不可以装满,装到八成满就可以了,因为蛋糕在蒸制的时候还会起发很多的.********蒸制的时间要根据模具的大小适当调整哈,像用八寸的蛋糕模的话,就起码需要35-40分钟才可以.同时要注意蒸锅的水一定要一次加足.********这个蛋糕打发还是很费时间的,所以个人建议还是用电动的打蛋器比较方便! -使用的厨具：打蛋器、蒸锅