紫气东来，年年高——紫薯大枣年糕

“我国的许多民族都有过年吃年糕的习俗，可以说年糕是过年的一种传统食品，年糕与“年高”谐音，有年年高的意思，象征收入、职位或小孩子都一年比一年高。今天做了这款紫薯大枣年糕，希望大家在新年紫气东来，年年高！喜欢的这款年糕的同鞋，可以学做，漂亮的颜色可以让你在亲朋好友面前秀一秀。”
所属分类： 主食   家常菜   米  

紫气东来，年年高——紫薯大枣年糕的用料

主料

糯米粉 适量 糯米粉 适量
糖桂花 适量 糖桂花 适量

紫气东来，年年高——紫薯大枣年糕的做法

#紫气东来，年年高——紫薯大枣年糕的做法图解2

步骤1

紫薯洗净放入锅里，加入适量水煮熟，放凉去皮备用。（也可以用蒸，我的紫薯较小适合带皮煮）
#紫气东来，年年高——紫薯大枣年糕的做法图解3

步骤2

糯米粉放入面盆里，一点一点加入水和成略硬的面团。
#紫气东来，年年高——紫薯大枣年糕的做法图解4

步骤3

把面团分成两份。
#紫气东来，年年高——紫薯大枣年糕的做法图解5

步骤4

其中一份面团放入紫薯再次揉成光滑面团。把面团分成两份。
#紫气东来，年年高——紫薯大枣年糕的做法图解6

步骤5

另一份面团放入一匙糖桂花也揉成光滑面团。把面团分成两份。
#紫气东来，年年高——紫薯大枣年糕的做法图解7

步骤6

案板上铺一层保鲜膜，放入一团紫薯面团，盖上一层保鲜膜，然后用擀面棒擀成薄片。
#紫气东来，年年高——紫薯大枣年糕的做法图解8

步骤7

取一蒸器，底部刷上一层油，把擀好的面片放入蒸器内。
#紫气东来，年年高——紫薯大枣年糕的做法图解9

步骤8

照此方法，擀一块桂花味的面片放在紫色的上面。再擀紫色的，再擀桂花味的码上。
#紫气东来，年年高——紫薯大枣年糕的做法图解10

步骤9

大枣洗净去籽切成小丁。
#紫气东来，年年高——紫薯大枣年糕的做法图解11

步骤10

在面团上撒少许水用手抹一抹出浆后把大枣丁铺在上面并用手摁实。
#紫气东来，年年高——紫薯大枣年糕的做法图解12

步骤11

放入锅内蒸熟，可用筷子或竹签戳一戳，如果上面没有白粉出来就表示蒸熟了。
#紫气东来，年年高——紫薯大枣年糕的做法图解13

步骤12

取出略放凉后脱膜，用刀子切成两半，然后码在一起切片，即可食用。第二天彻底冷透变硬后可切成片，下油锅煎吃，这样更香。

紫气东来，年年高——紫薯大枣年糕的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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