辣子鸡

“想吃辣子鸡了，奇怪！想吃就自己做呗，反正也不难。”
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辣子鸡的用料

主料

鸡块 适量

辅料

干辣椒 适量

配料

花椒 适量 花椒 适量
蒜 适量

辣子鸡的做法

#辣子鸡的做法图解2

步骤1

鸡块再砍成2-3 厘米见方的小块，放置碗中，加酱油，料酒，味精，盐，姜片腌制，建议提前准备，腌的时间越久味道越好。
#辣子鸡的做法图解3

步骤2

先将干辣椒洗净后，用纸巾吸干水分再用剪刀剪成段。
#辣子鸡的做法图解4

步骤3

剪的时候戴上手套，不然手会辣得很痛。
#辣子鸡的做法图解5

步骤4

葱蒜切片。
#辣子鸡的做法图解6

步骤5

锅里倒入小半锅油，待油8成热后，下鸡块用中到大火炸至金黄色。
#辣子鸡的做法图解7

步骤6

约5-8分钟，盛出锅沥油，待用。
#辣子鸡的做法图解8

步骤7

在锅中留少许油，倒入姜片、蒜，小火慢慢爆香。
#辣子鸡的做法图解9

步骤8

再将干辣椒和花椒下锅，炒至出香辣味。
#辣子鸡的做法图解10

步骤9

然后下炸好的鸡肉块翻炒2 -3 分钟后转中火不断翻炒。待锅中的油汁被吸收的差不多，辣椒花椒焦香时，调入味精，加入少许白糖（提味用的），即可出锅上碟啦。

辣子鸡的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 10   辣子鸡的做法步骤

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