【橄榄炖猪肺】-----清肺止咳汤

“潮汕最有名的一道汤之一就是青橄榄炖猪肺，气味清润甘甜，具清肺润燥、养阴止咳之功。”
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【橄榄炖猪肺】-----清肺止咳汤的用料

主料

猪肺 1个 猪肺 1个
猪骨 适量

【橄榄炖猪肺】-----清肺止咳汤的做法

#【橄榄炖猪肺】-----清肺止咳汤的做法图解2

步骤1

猪肺用清水冲洗干净，切块，大点吧，煮了会缩小些的。
#【橄榄炖猪肺】-----清肺止咳汤的做法图解3

步骤2

放在一个盆里，最好用大点的盆，我这个小了，放入盐，用手抓洗。然后用水冲洗。
#【橄榄炖猪肺】-----清肺止咳汤的做法图解4

步骤3

加入洗净的几块猪骨一起焯水。
#【橄榄炖猪肺】-----清肺止咳汤的做法图解5

步骤4

焯水后洗去浮末。
#【橄榄炖猪肺】-----清肺止咳汤的做法图解6

步骤5

青橄榄洗净切成两半。
#【橄榄炖猪肺】-----清肺止咳汤的做法图解7

步骤6

全部材料一起放入炖锅，加水一起炖煮约1小时。出锅加少许盐调味即可。

【橄榄炖猪肺】-----清肺止咳汤的烹饪技巧


使用的厨具：瓦煲、炖盅

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