青椒肚条

“妈妈爱吃肚子，爱吃大肠，肚子我已经完全掌握了处理方法，大肠一直没有动手做呢，需要克服自己。妈妈吃饭简单，也不挑剔，好象没有不喜欢吃的东西，也没有太多特别喜欢的食物，也许是那个年代生活比较艰难的原因吧。知道妈妈喜欢吃肚子是有一次在外面吃饭，偶尔发现的。妈妈属于不爱表达的那种人，自己的需求总是不重要，重要的是孩子们的需求！给妈妈做她喜欢吃的饭菜，就是这种最最家常的饭菜，一样一样的做吧，用心烹！”
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青椒肚条的用料

主料

猪肚 适量

辅料

青椒 适量 青椒 适量
姜 适量

配料

花椒 适量 花椒 适量
盐 适量 盐 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
糖 适量 糖 适量
老抽 适量 老抽 适量

青椒肚条的做法

#青椒肚条的做法图解2

步骤1

、洗好的猪肚，洋葱，姜块，香料。（买回家的猪肚，先剪去多余的油块，分剪成大片，加面粉醋盐反复抓均匀，反复冲洗至到干干净净，自己满意。）
#青椒肚条的做法图解3

步骤2

、准备30克黄酒，去腥效果很好，并且比较暖胃。
#青椒肚条的做法图解4

步骤3

、将姜要大片，洋葱切大块，锅中加水，放入猪肚，倒放黄酒，焯一次水。
#青椒肚条的做法图解5

步骤4

、焯过水的猪肚清洗干净，重新下锅加水，放姜片洋葱片黄酒，大火烧开转小火都二个小时。
#青椒肚条的做法图解6

步骤5

、煮好的猪肚捞出，猪肚汤是不错的副产品，加点胡椒粉小葱碎盐，很美的汤。
#青椒肚条的做法图解7

步骤6

、将猪肚青椒洋葱小米椒改刀。
#青椒肚条的做法图解8

步骤7

、取一小碗，加生抽15克，老抽5克 ， 盐3克，糖5克，胡椒粉适量，加水加淀粉兑成汁。
#青椒肚条的做法图解9

步骤8

、炒锅倒油，炒香姜和洋葱碎。
#青椒肚条的做法图解10

步骤9

、下入青椒稍炒后，下肚条。
#青椒肚条的做法图解11

步骤10

、倒入芡汁。
#青椒肚条的做法图解12

步骤11

、拌炒均匀。12、出锅即可。

青椒肚条的烹饪技巧


猪肚用压力锅比较省时间。 -使用的厨具：平底锅、煮锅

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