自制山楂酱

“看到好友万山红的自制山楂酱，我也忍不住想要试试，正好前几天买了不少山楂做了一次糖雪球，冰糖葫芦不太敢尝试担心做不好浪费了材料，感觉这个山楂酱还是有把握的，于是参照万山红的制作方法，根据自己的实际用量，做出了这道酸酸甜甜的山楂酱。制作出来的颜色是那样的鲜艳，红红火火的还真有点过年的意思呢！”
所属分类： 自制酱料  

自制山楂酱的用料

主料

山楂 740g

辅料

冰糖 360g 冰糖 360g

自制山楂酱的做法

#自制山楂酱的做法图解2

步骤1

山楂清洗干净稍微控下水
#自制山楂酱的做法图解3

步骤2

去蒂去把去核（我用了将近1个小时）
#自制山楂酱的做法图解4

步骤3

锅中加750g凉水放入收拾好的山楂
#自制山楂酱的做法图解5

步骤4

大火烧开转中小火慢慢煮制
#自制山楂酱的做法图解6

步骤5

煮至水分基本没有（我煮了23分钟），其实煮到15分钟时，山楂就已经软烂了，因为没有料理机担心不够细腻，所以多煮了一会
#自制山楂酱的做法图解7

步骤6

趁热用饭勺碾压成泥
#自制山楂酱的做法图解8

步骤7

冰糖加150g水大火烧开后小伙慢慢熬制
#自制山楂酱的做法图解9

步骤8

熬至水分基本蒸发没了糖浆变的比较粘稠就可以
#自制山楂酱的做法图解10

步骤9

把糖浆倒入山楂泥里
#自制山楂酱的做法图解11

步骤10

小火慢慢熬制5分钟
#自制山楂酱的做法图解12

步骤11

晾凉后装瓶

自制山楂酱的烹饪技巧


如果用料理机可以把山楂泥打的很细腻，我这个稍微带点果肉，不过口感还是不错的 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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