杏鲍菇牛肉酱

“孩子这两天和我说，他们上三年级了，学校食堂要求不是很严了，学生可以自己带点咸菜。他这几天总吃同学带去的金针菇咸菜，想让我也给他带点。我说，卖的那个金针菇咸菜里面防腐剂多，尽量少吃，妈妈给你做点牛肉酱带着吧。于是有了今天这道杏鲍菇牛肉酱。”
所属分类： 家常菜   自制酱料   秋季食谱   午餐   晚餐  

杏鲍菇牛肉酱的用料

主料

杏鲍菇 半根 杏鲍菇 半根
花生 适量 花生 适量

辅料

欣和甜面酱 2大匙 欣和甜面酱 2大匙
清水 2大匙 清水 2大匙
圆葱 适量

杏鲍菇牛肉酱的做法

#杏鲍菇牛肉酱的做法图解2

步骤1

准备食材:花生、白芝麻提前用微波炉叮熟，然后把花生仁切成小粒，圆葱、姜切碎，牛肉、杏鲍菇切小丁
#杏鲍菇牛肉酱的做法图解3

步骤2

小碗里放2大匙甜面酱，2大匙生抽，2大匙水搅匀
#杏鲍菇牛肉酱的做法图解4

步骤3

锅里注油，多放些油，小火炒香圆葱粒和姜末
#杏鲍菇牛肉酱的做法图解5

步骤4

下杏鲍菇丁
#杏鲍菇牛肉酱的做法图解6

步骤5

煸出水分
#杏鲍菇牛肉酱的做法图解7

步骤6

煸炒至杏鲍菇丁水分尽失，体积变小，微微焦黄
#杏鲍菇牛肉酱的做法图解8

步骤7

下牛肉丁
#杏鲍菇牛肉酱的做法图解9

步骤8

小火炒出牛肉里的水分
#杏鲍菇牛肉酱的做法图解10

步骤9

再煸炒一会，让牛肉在热油里多浸炸两三分钟
#杏鲍菇牛肉酱的做法图解11

步骤10

下调好的酱汁
#杏鲍菇牛肉酱的做法图解12

步骤11

小火炒匀炒香，不要把酱汁炒糊了
#杏鲍菇牛肉酱的做法图解13

步骤12

煸炒至酱汁浓稠，水分收干
#杏鲍菇牛肉酱的做法图解14

步骤13

下白芝麻和花生碎
#杏鲍菇牛肉酱的做法图解15

步骤14

炒匀即成
#杏鲍菇牛肉酱的做法图解16

步骤15

成品

杏鲍菇牛肉酱的烹饪技巧


因为是给孩子做的，要带到学校和同学一起吃的，所以我没放辣椒，也不是很咸。 -使用的厨具：微波炉、炒锅

上传我做的这道菜

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