猪蹄黄豆粥底火锅

“用白米粥做底锅，涮东西吃最后喝粥，这个最早是在广东街头开始盛行的一种火锅吃法，粥底火锅比较温和滋润，为怕吃火锅上火的女孩们提供了新的选择。而且粥底火锅少辛辣，少油腻，非常符合现在健康饮食的概念，是真正意义上的可以长吃和多吃的养生火锅。    冬季易干燥上火，更是滋补的好时节，我这次用猪蹄黄豆高汤来熬煮的白粥锅底，绵绸细腻如芡汁般滑润，里面的猪蹄白玉透亮，再涮食各类海鲜、肉类和蔬菜，这样的一锅卖相淳朴、味道却极为鲜美惊艳。加入了富含胶原蛋白的猪蹄黄豆，可以让美眉们吃出漂亮吃出健康，绝对是款好吃不上火的美容养生火锅。”
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猪蹄黄豆粥底火锅的用料

主料

猪蹄黄豆汤 1碗 猪蹄黄豆汤 1碗
糯米 1把

辅料

火锅配菜 海鲜或随意

猪蹄黄豆粥底火锅的做法

#猪蹄黄豆粥底火锅的做法图解2

步骤1

取大米和糯米各一把，洗净入汤煲；
#猪蹄黄豆粥底火锅的做法图解3

步骤2

加入事前熬好的猪蹄黄豆汤；
#猪蹄黄豆粥底火锅的做法图解4

步骤3

大火烧开后，转小火焖煮1小时，期间需不时的查看搅拌以免糊底；
#猪蹄黄豆粥底火锅的做法图解5

步骤4

熬制米粒散碎、绵绸似芡汁，高汤粥锅底就完成了。
#猪蹄黄豆粥底火锅的做法图解6

步骤5

粥火锅，最好的涮料就是各式海鲜了;
#猪蹄黄豆粥底火锅的做法图解7

步骤6

蛤蜊
#猪蹄黄豆粥底火锅的做法图解8

步骤7

岑子（我们这里这么叫的，不知道学名是啥）
#猪蹄黄豆粥底火锅的做法图解9

步骤8

文蛤
#猪蹄黄豆粥底火锅的做法图解10

步骤9

相思螺，烫这个真的很好吃
#猪蹄黄豆粥底火锅的做法图解11

步骤10

这个面筋的肉馅里面我也加了猪蹄汤冻的，所以肉馅的吃口很嫩
#猪蹄黄豆粥底火锅的做法图解12

步骤11

贡丸、鱼豆腐、蟹肉棒~
#猪蹄黄豆粥底火锅的做法图解13

步骤12

鹌鹑蛋
#猪蹄黄豆粥底火锅的做法图解14

步骤13

金针菇
#猪蹄黄豆粥底火锅的做法图解15

步骤14

蔬菜
#猪蹄黄豆粥底火锅的做法图解16

步骤15

蔬菜
#猪蹄黄豆粥底火锅的做法图解17

步骤16

粥火锅基本是靠原味，可蘸料其实以不用，不过还是准备了我最喜欢沙茶酱

猪蹄黄豆粥底火锅的烹饪技巧


1、涮料的时候要依次涮食海鲜、肉类和蔬菜，最后享用美味海鲜粥汤2、煮粥时水量要足，中途加水会影响粥的稠度；3、涮食时火候不能太大，幷需要间隔着搅拌粥底以免糊底。 -使用的厨具：汤锅、砂锅

上传我做的这道菜

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