快手香蕉糯米蛋糕

“家里有个爱糯食更爱香蕉的吃货，所以偶然中在德州农民的博客里看到这款蛋糕一下子就种下了草……而且这草是在我这里长了快一年了才动手拔……我是有多懒？！今天才知道这个蛋糕真的是四周松脆，中心软糯~太好吃了！！扯一下这个配方的问题，油力士的油纸模，整整18个……我中途还换过一次大盆……我表示无奈……而且这个糖量被我降了三分之一，依然觉得好甜……看来我的耐糖度越来越低了……萌萌同学能吃掉翻糖这个举动的敬佩程度真是随着我耐糖度的日益降低而日益增加阿！！！”
所属分类：烘焙蛋糕

果味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

快手香蕉糯米蛋糕的用料

主料

香蕉（去皮） 160G	香蕉（去皮） 160G
白糖 100G（原方150G）	白糖 100G（原方150G）
奶油 47G	奶油 47G
鸡蛋 2个

快手香蕉糯米蛋糕的做法

步骤1

香蕉去皮用勺子压成泥，有小颗粒也可以无视，不用特别细

步骤2

黄油切小块软化后微波炉45秒化成液态

步骤3

黄油液里加入牛奶，鸡蛋，白糖和奶油搅拌均匀

步骤4

糯米粉，泡打粉，与香蕉泥混匀

步骤5

粉类中加入液体，用蛋抽或者筷子搅拌至顺滑无糯米粉颗粒（香蕉颗粒可以接受）

步骤6

烤箱175度预热，面糊入模8~9分满，入箱中层20~25分钟

快手香蕉糯米蛋糕的烹饪技巧

1,模具建议是金属模具，最好是菊花挞模或者普通蛋模，用之前模具里抹油防粘。因为金属是四周也受热，所以脱模之后会很好看，用油纸加硅胶模的话四周不受热，撕开之后基本就没样子了……2，糯米有粘性，所以就算烤得时候膨胀了也会随着粘性发挥而又缩回来，所以最好是8~9分满，不然就太空了……而且鉴于这种情况真心觉得泡打粉可以不存在了……不过如果有同鞋要尝试的话`建议慎重…… -使用的厨具：电烤箱