绿豆小酥饼

“昨天包豆沙包还剩下一些绿豆馅，用来做什么好呢？思来想去不如做酥饼吧！”
所属分类： 糕点   烘焙  

绿豆小酥饼的用料

主料

低筋面粉 160g 低筋面粉 160g
水 65g

辅料

豆沙馅 80g 豆沙馅 80g
芝麻 少许

绿豆小酥饼的做法

#绿豆小酥饼的做法图解2

步骤1

称好油酥的原料混合后和成光滑的面团：低筋面粉60g， 植物油30g
#绿豆小酥饼的做法图解3

步骤2

称量好水油皮的原料混合后和成光滑的面团：低筋面粉100g， 植物油22g， 水65g
#绿豆小酥饼的做法图解4

步骤3

将水油皮擀成大圆饼，将油酥放在中间，用水油皮包裹油酥
#绿豆小酥饼的做法图解5

步骤4

将收好口的面力按扁，擀成薄一些的长方形
#绿豆小酥饼的做法图解6

步骤5

将面片从上方边拉伸边卷起，卷成一个长条后分成8等份
#绿豆小酥饼的做法图解7

步骤6

取一个面剂按扁，放入豆沙馅收口（包成一个小包子状）
#绿豆小酥饼的做法图解8

步骤7

将收口后的包子按扁放入烤盘，烤箱预热200度，中层 上下火烘烤5分钟
#绿豆小酥饼的做法图解9

步骤8

将未烤好的酥饼取出刷上一层蛋液
#绿豆小酥饼的做法图解10

步骤9

撒上少许芝麻，放回烤箱继续烘烤20分钟
#绿豆小酥饼的做法图解11

步骤10

撒上少许芝麻，放回烤箱继续烘烤20分钟
#绿豆小酥饼的做法图解12

步骤11

成品图

绿豆小酥饼的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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