莲子山药银耳羹

“食补,对女人来讲要气血双补,只补气,血气不足则事倍功半,只补血不补气也是一样,只有气血双补,才能事半功倍。这款汤羹,有补气的山药,有补血的红枣,还是滋阴润肺的莲子和银耳,早上来一碗,补充精力气血。”
所属分类: 羹类   汤羹  

莲子山药银耳羹的用料

主料

山药 250g 山药 250g
银耳 12g

辅料

灰枣 100g

莲子山药银耳羹的做法

#莲子山药银耳羹的做法图解2

步骤1

备好原料,红枣山药洗净
#莲子山药银耳羹的做法图解3

步骤2

莲子提前一天用水泡发
#莲子山药银耳羹的做法图解4

步骤3

银耳提前2小时用凉水泡发
#莲子山药银耳羹的做法图解5

步骤4

洗净撕成小片
#莲子山药银耳羹的做法图解6

步骤5

锅中放水,放入莲子、红枣和银耳
#莲子山药银耳羹的做法图解7

步骤6

大火煮开后微火慢炖40分钟
#莲子山药银耳羹的做法图解8

步骤7

山药去皮切段,放入锅中
#莲子山药银耳羹的做法图解9

步骤8

加适量冰糖,大火煮开继续转微火炖20分钟。

莲子山药银耳羹的烹饪技巧


银耳要想炖的软糯,不仅仅是靠长时间炖,而是小火慢炖,微火稍微有点开就行了,用大火即使用时间更长些,炖出来的银耳也不够软糯,汤羹也没有这样做出了的粘稠。 -使用的厨具:煮锅

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