西湖牛肉羹

“去杭州必吃的一道菜，正不正宗不知道，按照网上学的，好吃就是王道！”
所属分类： 羹类   家常菜  

西湖牛肉羹的用料

主料

牛肉 少许 牛肉 少许
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
水发香菇 若干个

辅料

白胡椒粉 少许 白胡椒粉 少许

西湖牛肉羹的做法

#西湖牛肉羹的做法图解2

步骤1

牛肉剁碎，加盐酱油料酒拌匀，腌十分钟后加少许水淀粉拌匀。我用的上海青只取菜叶，也切碎
#西湖牛肉羹的做法图解3

步骤2

水发香菇切条，姜切条
#西湖牛肉羹的做法图解4

步骤3

鸡蛋只取蛋清打散
#西湖牛肉羹的做法图解5

步骤4

内脂豆腐切块
#西湖牛肉羹的做法图解6

步骤5

水烧开，放入姜与香菇，牛肉用筷子边拔散边下入锅里煮，当有浮沫出来用勺子撇去
#西湖牛肉羹的做法图解7

步骤6

放入青菜叶，豆腐，盐，胡椒粉，芝麻油
#西湖牛肉羹的做法图解8

步骤7

淋入蛋白液，加入鸡精，水淀粉勾芡出锅

西湖牛肉羹的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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/ 8   西湖牛肉羹的做法步骤

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