补血明目的幼儿贫血主食--------胡萝卜肝泥碎面浓羹

“胡萝卜能提供丰富的维生素A，增强人体免疫力。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用，而且动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素。”
所属分类：羹类婴儿早餐幼儿儿童节贫血补血明目

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

补血明目的幼儿贫血主食--------胡萝卜肝泥碎面浓羹的用料

主料

新鲜鸡肝 100克	新鲜鸡肝 100克
细面条 50克

辅料

葱适量	葱适量
淀粉适量	淀粉适量

配料

生抽适量	生抽适量
麻油适量

补血明目的幼儿贫血主食--------胡萝卜肝泥碎面浓羹的做法

步骤1

所有食材准备好。将鸡肝洗净，用刀背敲成泥，然后挑出筋膜舍弃。

步骤2

将肝泥放入碗内，放一点点盐，几滴麻油，少量淀粉，几滴生抽搅拌好腌制10分钟。

步骤3

胡萝卜洗净，切成末。

步骤4

炒锅加热，放油，到葱姜炒出香味。

步骤5

放胡萝卜末下锅翻炒半分钟。

步骤6

放少量的盐，然后放入1碗半水，烧开。

步骤7

水开后，用勺子舀一勺肝泥倒入锅中，并用勺子搅散开，然后再舀。直到所有肝泥都入锅。

步骤8

锅开后，将面条揉碎，并倒入锅中慢煮3分钟左右。

步骤9

面条变软后，倒水淀粉勾芡，芡汁变浓稠后，撒上香葱末即可关火装盘。

补血明目的幼儿贫血主食--------胡萝卜肝泥碎面浓羹的烹饪技巧

1，不一定是鸡肝，其他干净健康的动物肝脏都可以代替。2，用刀背敲，不是用刀口切哦，刀背敲出来的肝泥细腻，而且筋膜自然分离，非常好取出来。筋膜在里面影响口感，也有腥气。3，面条要揉碎，这样宝宝吃的时候不容易卡在喉咙里，直接就可以当汤那样喝，也好消化。4，不勾芡也可以。勾芡后更浓稠，不会汤水食材分离，口感更好些。5，补血不是一时两时的事情，要长期坚持。6，肝泥不能直接倒在锅中，会粘在一起，要一点点的下锅直到全散开。7，不要询问有没有腥气，非常鲜香，一点腥气也没有哦。