蒜汁五香猪肝

“按照中医四季结合的养生观来看，春季属木，木遇春而旺。在大自然中，春天是植物生长的好时机；而在人体当中，肝属木。肝应春天，春季养生主要养肝。 以脏补脏。猪肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼 科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素 c、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质 。更年期妇女常会出现月经紊乱、经血量多、经期延长、周期缩短等现象，从而导致贫血。很多人常常是盲目吃一些补品来调理，其实，如果贫血现象不是十分严重，只要通过调整饮食结构就可以改变贫血的症状。多食用一些动物肝脏也是不错的选择。”
所属分类： 凉菜   家常菜   贫血  

蒜汁五香猪肝的用料

主料

鲜猪肝 1000克

辅料

葱姜 适量 葱姜 适量

配料

桂皮 1块 桂皮 1块
盐 5克 盐 5克
料酒 适量 料酒 适量
香油 适量

蒜汁五香猪肝的做法

#蒜汁五香猪肝的做法图解2

步骤1

猪肝冲洗干净，用清水泡制2小时以上，中途换水。
#蒜汁五香猪肝的做法图解3

步骤2

锅中注水加入1大勺料酒，加入猪肝焯水。
#蒜汁五香猪肝的做法图解4

步骤3

汤锅注入清水加入2大勺料酒，桂皮 八角 辣椒 葱姜 烧开。
#蒜汁五香猪肝的做法图解5

步骤4

放入焯水的猪肝。
#蒜汁五香猪肝的做法图解6

步骤5

倒入适量的酱油和盐。
#蒜汁五香猪肝的做法图解7

步骤6

大火煮开，转中火煮至大约30分钟，关火焖至凉透。
#蒜汁五香猪肝的做法图解8

步骤7

大蒜去皮，剁碎。
#蒜汁五香猪肝的做法图解9

步骤8

加入六月鲜酱油 香醋 香油搅拌均匀成料汁。
#蒜汁五香猪肝的做法图解10

步骤9

把煮好的猪肝切成薄片码放在盘中，倒入料汁即可。

蒜汁五香猪肝的烹饪技巧


猪肝一定要用水泡制，根据猪肝的大小来决定煮至的时间，喜欢吃辣的可以在料汁中加入红油。不沾料汁，味道也不错哟。。 -使用的厨具：煮锅

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