中式点心-【五仁小酥饼】

“最近败了个厨房秤，想有时间好好地玩玩烘焙，这次大赛叫我开了眼界自己以前没有称，所以只做过面包还都是凭经验，没有方子只能凭感觉做出来的真是不入法眼有了厨房秤那就心里有谱多了，可以照着方子做了，那就拿中式点心开刀吧最喜欢吃五仁馅儿的，我做的这个具体上“官方”叫什么不知道。暂且我就叫它“五仁小酥饼”吧自己参考原方子稍作改动，做出来非常的成功，大家喜欢可以试试”
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中式点心-【五仁小酥饼】的用料

主料

猪板油 适量 猪板油 适量
各式果仁 适量

辅料

花生油 适量 花生油 适量

配料

盐 适量 盐 适量

中式点心-【五仁小酥饼】的做法

#中式点心-【五仁小酥饼】的做法图解2

步骤1

先熬猪油，猪板油一斤
#中式点心-【五仁小酥饼】的做法图解3

步骤2

切丁
#中式点心-【五仁小酥饼】的做法图解4

步骤3

倒入锅中小火煸炒
#中式点心-【五仁小酥饼】的做法图解5

步骤4

、炒到水分慢慢丧失
#中式点心-【五仁小酥饼】的做法图解6

步骤5

油渣子漂浮到上面
#中式点心-【五仁小酥饼】的做法图解7

步骤6

倒入容器中放凉即可
#中式点心-【五仁小酥饼】的做法图解8

步骤7

准备水油皮材料，中筋面粉120g，糖15g，水50g，猪油30g
#中式点心-【五仁小酥饼】的做法图解9

步骤8

油酥材料：猪油50g，面粉100g
#中式点心-【五仁小酥饼】的做法图解10

步骤9

混合揉匀两个面团盖上保鲜膜醒20分钟1
#中式点心-【五仁小酥饼】的做法图解11

步骤10

准备馅儿料，真正的五仁啊，剥皮剥了一个小时
#中式点心-【五仁小酥饼】的做法图解12

步骤11

果仁碾碎，不要太碎了也，
#中式点心-【五仁小酥饼】的做法图解13

步骤12

加入蜂蜜，熟面粉，花生油适量，白糖50g和成馅儿料
#中式点心-【五仁小酥饼】的做法图解14

步骤13

把醒好的俩面团，各分成12个剂子
#中式点心-【五仁小酥饼】的做法图解15

步骤14

水油皮用手推慢慢包上油酥面团
#中式点心-【五仁小酥饼】的做法图解16

步骤15

盖上保鲜膜醒10分钟
#中式点心-【五仁小酥饼】的做法图解17

步骤16

整形，先擀成牛舌
#中式点心-【五仁小酥饼】的做法图解18

步骤17

卷起
#中式点心-【五仁小酥饼】的做法图解19

步骤18

醒15分钟
#中式点心-【五仁小酥饼】的做法图解20

步骤19

再次顺长擀开
#中式点心-【五仁小酥饼】的做法图解21

步骤20

卷起醒10分钟
#中式点心-【五仁小酥饼】的做法图解22

步骤21

两边折起来
#中式点心-【五仁小酥饼】的做法图解23

步骤22

擀成皮
#中式点心-【五仁小酥饼】的做法图解24

步骤23

慢慢向上推包馅儿
#中式点心-【五仁小酥饼】的做法图解25

步骤24

收口
#中式点心-【五仁小酥饼】的做法图解26

步骤25

放入烤盘，烤箱预热170左右刷蛋液撒芝麻，烤箱中层170度左右25-30分钟

中式点心-【五仁小酥饼】的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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