梅子肉煎豆腐


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梅子肉煎豆腐的用料

主料

北豆腐 适量 北豆腐 适量

辅料

鸡蛋 适量

配料

酱油 适量 酱油 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
大蒜 适量 大蒜 适量
青红椒 适量 青红椒 适量
白糖 适量

梅子肉煎豆腐的做法

#梅子肉煎豆腐的做法图解2

步骤1

主要原料：豆腐、梅子肉、青红尖椒、酱油、蚝油、食醋、香油、辣椒油
#梅子肉煎豆腐的做法图解3

步骤2

梅子肉切成大薄片（如果切得不勾薄可以用刀背轻轻敲打一下）
#梅子肉煎豆腐的做法图解4

步骤3

切好的梅子肉加入料酒、蚝油。
#梅子肉煎豆腐的做法图解5

步骤4

加入胡椒粉，稍稍腌渍一会。
#梅子肉煎豆腐的做法图解6

步骤5

腌制梅子肉的时候我们准备一碗料汁。大蒜切末。
#梅子肉煎豆腐的做法图解7

步骤6

青红椒切成圈。
#梅子肉煎豆腐的做法图解8

步骤7

切好的大蒜、青红椒、放入碗中，加入酱油。
#梅子肉煎豆腐的做法图解9

步骤8

加入食醋
#梅子肉煎豆腐的做法图解10

步骤9

加入白糖（白糖可以适当多加一些，酸辣甜口味很好吃滴）
#梅子肉煎豆腐的做法图解11

步骤10

加入辣椒油
#梅子肉煎豆腐的做法图解12

步骤11

最后加入香油 调匀即可成一碗酸辣甜滴料汁。
#梅子肉煎豆腐的做法图解13

步骤12

调好料汁后来处理豆腐，豆腐切成大约1厘米厚的块（薄厚要均匀）
#梅子肉煎豆腐的做法图解14

步骤13

取一片腌渍好的梅子肉，放上一片豆腐，从一头卷起。
#梅子肉煎豆腐的做法图解15

步骤14

所有依次做好。
#梅子肉煎豆腐的做法图解16

步骤15

卷好的梅子肉豆腐卷放入蛋液中裹上一层蛋液（打蛋液这步忘记没有拍，相信亲做的更好）
#梅子肉煎豆腐的做法图解17

步骤16

炒锅置火上，放少许油，放入裹好蛋液的豆腐。
#梅子肉煎豆腐的做法图解18

步骤17

中小火煎制豆腐有金黄即可。
#梅子肉煎豆腐的做法图解19

步骤18

煎好的豆腐码入盘中
#梅子肉煎豆腐的做法图解20

步骤19

最后浇上调好的料汁即可。也可以直接蘸料吃哦！

梅子肉煎豆腐的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

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