牛肉酱

“喜欢吃面条，没有理由。    做点肉酱用来拌面条吃，用来应付每天的早饭，偶尔还可以煮点面条拌上几匙子肉酱用来做夜宵。因此，对于做肉酱这个事情是不敢马虎的。不过今天做的肉酱就有点应付了，也可以说是偷懒吧。”
所属分类： 私房菜   老人   秋季食谱   快餐   午餐  

牛肉酱的用料

主料

牛腩 500g

辅料

香菇 适量

配料

植物油 适量 植物油 适量
火锅底料 适量 火锅底料 适量

牛肉酱的做法

#牛肉酱的做法图解2

步骤1

牛腩肉洗净后切成小丁。
#牛肉酱的做法图解3

步骤2

香菇泡发后切丁。
#牛肉酱的做法图解4

步骤3

起油锅，放入姜片爆香。
#牛肉酱的做法图解5

步骤4

挖入两汤匙面酱，细火炒制。
#牛肉酱的做法图解6

步骤5

根据喜好，口感选择喜爱的火锅底料，这种麻辣的很是适合。
#牛肉酱的做法图解7

步骤6

放入约3汤匙火锅底料，细火炒制。
#牛肉酱的做法图解8

步骤7

炒制出红油，能闻到香浓的麻香味即可。
#牛肉酱的做法图解9

步骤8

倒入香菇丁，翻炒。
#牛肉酱的做法图解10

步骤9

倒入牛腩肉丁，小火炒散，不要炒干。
#牛肉酱的做法图解11

步骤10

倒入足够的清水，以没过牛肉最好。
#牛肉酱的做法图解12

步骤11

大火煮开后，小火炖制30分钟后调入精盐，小火煮至汤浓即可。

牛肉酱的烹饪技巧


1、做这个肉酱建议选用牛腩肉；适量的筋膜，少许的牛油做出的酱最有味道。2、牛肉丁入锅后炒散即可，不要炒过。3、火锅底料建议选用质量上乘的，麻辣味的最佳。 -使用的厨具：炒锅

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/ 12   牛肉酱的做法步骤

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