豆瓣辣子鸡

“从重庆带回来的红油豆瓣终于有了用武之地，今天就用这只鸡来试试味道。”
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豆瓣辣子鸡的用料

主料

童子鸡 适量

辅料

生姜片 适量

豆瓣辣子鸡的做法

#豆瓣辣子鸡的做法图解2

步骤1

童子鸡买来之后斩成小块，然后待用
#豆瓣辣子鸡的做法图解3

步骤2

先把鸡肉放到锅里面焯一下水，焯水的时候放点姜片去去腥味
#豆瓣辣子鸡的做法图解4

步骤3

焯水之后的鸡块待用，刚才焯水的汤可以撇掉沫子之后待用。
#豆瓣辣子鸡的做法图解5

步骤4

起油锅，倒入油后，4成热放入红油豆瓣，翻炒至香气四溢即可
#豆瓣辣子鸡的做法图解6

步骤5

加入鸡块翻炒
#豆瓣辣子鸡的做法图解7

步骤6

翻炒之后，加入鸡汤开小火稍微炖一下
#豆瓣辣子鸡的做法图解8

步骤7

切记，火不能太大，否则就成干锅鸡块了！
#豆瓣辣子鸡的做法图解9

步骤8

-10分钟左右，收汁准备出锅
#豆瓣辣子鸡的做法图解10

步骤9

热乎乎的红油豆瓣辣子鸡出炉。

豆瓣辣子鸡的烹饪技巧


由于郫县豆瓣本来就是比较咸的，所以我就没有在放盐，否则活活齁死！ -使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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