莴笋泡菜

“这个泡菜我也是按照韩国泡菜的方子来做的，只是把大白菜改用莴笋和包菜，做法还是基本相同的。最有意思的是做个N次泡菜还是会忘记食材，直到做好了我才想忘记放姜和蒜了，幸好还来得及补救，真晕！！说实在的这个泡菜一点不比大白菜做的差哟，吃起来特别的脆！”
所属分类： 小菜   韩国料理  

莴笋泡菜的用料

主料

莴笋 2跟 莴笋 2跟

辅料

韭菜 适量 韭菜 适量
梨子 1个 梨子 1个
韩国辣酱 200g 韩国辣酱 200g

配料

鱼露 适量 鱼露 适量
盐 适量 盐 适量
蒜头 适量

莴笋泡菜的做法

#莴笋泡菜的做法图解2

步骤1

食材
#莴笋泡菜的做法图解3

步骤2

糯米粉
#莴笋泡菜的做法图解4

步骤3

用冷水搞成桨
#莴笋泡菜的做法图解5

步骤4

用小火慢慢拌匀小心糊底
#莴笋泡菜的做法图解6

步骤5

待用
#莴笋泡菜的做法图解7

步骤6

包菜撕成碎块
#莴笋泡菜的做法图解8

步骤7

放盐揉出水，洗净待用
#莴笋泡菜的做法图解9

步骤8

莴笋切丝，用盐腌30分钟，洗净待用
#莴笋泡菜的做法图解10

步骤9

韭菜切段，萝卜刨丝，苹果/梨用料理机打碎
#莴笋泡菜的做法图解11

步骤10

萝卜丝用盐腌下，挤出多余的水分
#莴笋泡菜的做法图解12

步骤11

倒入辣椒粉/韩国辣酱
#莴笋泡菜的做法图解13

步骤12

倒入打碎苹果/梨子糊拌匀（蒜头和姜也可以这个时候放，和苹果/梨一样用料理机打碎）
#莴笋泡菜的做法图解14

步骤13

倒入鱼露拌匀
#莴笋泡菜的做法图解15

步骤14

加入韭菜
#莴笋泡菜的做法图解16

步骤15

加入萝卜丝
#莴笋泡菜的做法图解17

步骤16

倒入包菜和莴笋
#莴笋泡菜的做法图解18

步骤17

拌匀并根据自己的口味加适量的盐和白糖
#莴笋泡菜的做法图解19

步骤18

装入保鲜盒放入冰箱

莴笋泡菜的烹饪技巧


保鲜盒最好选一个密封性比较好的，这样不会使冰箱有异味要是喜欢辣的，可以适量的加多点辣椒粉蒜头/姜和苹果/梨一样用料理机打碎在加进去（我忘了放是后面加的）要是没有料理机切碎也可以 放冰箱一个星期就可以了 -使用的厨具：其他、搅拌机、煮锅

上传我做的这道菜

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