珍珠圆子

“年过完了，还剩了些汤圆馅，做个珍珠圆子解决掉。我知道，如果在网上搜索珍珠丸子的话，你会找到一大堆裹了糯米的大肉丸。那可不是我印象中的珍珠圆子。印象中的珍珠圆子是一道甜品，年代久远，到如今，这印象淡到几乎没有了。”
所属分类： 甜品   冰品   鄂菜  

珍珠圆子的用料

主料

元宵粉 50克 元宵粉 50克
黑芝麻汤圆馅 88克 黑芝麻汤圆馅 88克

珍珠圆子的做法

#珍珠圆子的做法图解2

步骤1

准备主料
#珍珠圆子的做法图解3

步骤2

糯米洗净用清水浸泡一夜至涨发
#珍珠圆子的做法图解4

步骤3

倒出控水
#珍珠圆子的做法图解5

步骤4

将水倒入元宵粉中
#珍珠圆子的做法图解6

步骤5

和成软硬适度的面团
#珍珠圆子的做法图解7

步骤6

分割 11等分
#珍珠圆子的做法图解8

步骤7

按个小窝
#珍珠圆子的做法图解9

步骤8

放入馅料
#珍珠圆子的做法图解10

步骤9

包起
#珍珠圆子的做法图解11

步骤10

收口搓圆
#珍珠圆子的做法图解12

步骤11

放入糯米中滚上一层糯米
#珍珠圆子的做法图解13

步骤12

在顶上按一颗樱桃干
#珍珠圆子的做法图解14

步骤13

大火上锅蒸15-20分钟
#珍珠圆子的做法图解15

步骤14

熟透出笼

珍珠圆子的烹饪技巧


樱桃干太大的话可以分割成小块。蒸的时候在蒸篦上抹油就不会粘在上面，出笼的时候取拿就很容易了。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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/ 15   珍珠圆子的做法步骤

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