炸番薯煎堆

“新年开油镬炸煎堆油角，寓意着来年的日子也像油镬一样油油润润、富富足足。这是福建过年守岁的小食。食物虽然普通平凡，但却充满了年的味道，煎堆炸得香脆，外香内糯,软绵绵的,特别的香甜!吃起来感觉好满足!叫人有说不出的喜欢。”
所属分类： 小吃   家常菜   儿童节   学生  

炸番薯煎堆的用料

主料

糯米粉 适量 糯米粉 适量
红薯 适量 红薯 适量

炸番薯煎堆的做法

#炸番薯煎堆的做法图解2

步骤1

先在锅里用水把剥皮的番薯块煮熟,用支筷子插进去,如果很容易插进去,就证明熟透了。
#炸番薯煎堆的做法图解3

步骤2

准备好糯米粉。
#炸番薯煎堆的做法图解4

步骤3

把熟透的番薯压成泥，并用筛网（筛眼稍大点的）过筛。
#炸番薯煎堆的做法图解5

步骤4

糯米粉和番薯泥混合，加入糖,少许盐搅拌均匀。
#炸番薯煎堆的做法图解6

步骤5

分次把部分番薯粉料，放面包机里和面团（视情况途中加少许水，观察好粘度,不要太湿,也不要太干,搅得微微有点筋度就可以了! 每次约2-3分钟）
#炸番薯煎堆的做法图解7

步骤6

和好后粉团
#炸番薯煎堆的做法图解8

步骤7

准备芝麻馅；炒香芝麻，用料理机搅碎+白糖+油+一点水，拌匀。
#炸番薯煎堆的做法图解9

步骤8

取粉团揉成圆球，再按扁成圆形，放上芝麻馅，再捏圆成丸子。
#炸番薯煎堆的做法图解10

步骤9

排好，有的粉团直接搓成长条形。
#炸番薯煎堆的做法图解11

步骤10

将锅中倒入适量油烧热八成，用筷子伸进油锅中，筷子周围有密集的泡泡就可以了。
#炸番薯煎堆的做法图解12

步骤11

关火，沿锅边逐个放粉团。
#炸番薯煎堆的做法图解13

步骤12

开小火，两边炸至金黄色浮起，还要继续炸一会。
#炸番薯煎堆的做法图解14

步骤13

用筷子夹一条，如果马上恢复，说明炸得差不多了（炸了8分钟左右）。煎堆起锅时，要开大火。
#炸番薯煎堆的做法图解15

步骤14

爱心型。
#炸番薯煎堆的做法图解16

步骤15

我最喜欢芝麻丸子。

炸番薯煎堆的烹饪技巧


1番薯一定要煮熟2控制好火力和油温。3煎堆起锅时，要开大火。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

炸番薯煎堆的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 16   炸番薯煎堆的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜