干煸馕炒肉

“干煸菜最常见的有干煸豆角、干煸菜花或者干煸肥肠等等。而新疆菜里的干煸馕炒肉，也许很少人知道吧。这是一道新疆风味的创新菜，原来只有大饭店才有的，因为简单好做，现在已经是一道新疆的家常菜了。一般饭店做的馕用油炒成金黄色或者直接用油炸再和羊肉一起煸炒，最后多加红油，这样颜色好看也口感好，家庭做法馕直接和羊肉一起煸炒，这样健康些也省事些。这道菜充分体现了新疆羊肉的美味，不加过多的调料就把羊肉和馕搭配在一起，炒得香味四溢，炒出来的羊肉是正宗的烤羊肉串的味道，而搭配在里面的馕块是裹满辣椒粉和新疆特产孜然的味道，酥脆可口，还有青辣椒块和红油做装饰，看着就食欲大增。”
所属分类： 热菜   新疆菜  

干煸馕炒肉的用料

主料

馕 适量 馕 适量
洋葱 适量

辅料

植物油 适量 植物油 适量
辣椒粉 适量 辣椒粉 适量
青辣椒 适量 青辣椒 适量

干煸馕炒肉的做法

#干煸馕炒肉的做法图解2

步骤1

食材：馕 羊肉 洋葱 青辣椒 植物油 盐 红油 孜然粉 辣椒粉
#干煸馕炒肉的做法图解3

步骤2

把羊肉切片
#干煸馕炒肉的做法图解4

步骤3

馕切成菱形块
#干煸馕炒肉的做法图解5

步骤4

洋葱切碎，青辣椒切片
#干煸馕炒肉的做法图解6

步骤5

热锅凉油加羊肉片
#干煸馕炒肉的做法图解7

步骤6

翻炒变白色捞起
#干煸馕炒肉的做法图解8

步骤7

热锅凉油，将切成碎粒的洋葱丁放入，炒香后
#干煸馕炒肉的做法图解9

步骤8

加羊肉片
#干煸馕炒肉的做法图解10

步骤9

青辣椒再炒一会。让羊肉充分的吸收洋葱特有的辛辣和芳香
#干煸馕炒肉的做法图解11

步骤10

把馕加入翻炒几下，关火
#干煸馕炒肉的做法图解12

步骤11

加孜然粉和辣椒粉拌均匀
#干煸馕炒肉的做法图解13

步骤12

将盐放入
#干煸馕炒肉的做法图解14

步骤13

再加红油倒入少许，这样做是为了增加馕和羊肉的亮度，拌均匀

干煸馕炒肉的烹饪技巧


千万别将辣椒粉和孜然粉用火炒，因为容易糊为了口感好一些，可以加一些羊肥肉一起炒喜欢吃辣的，可以多加红油 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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