陈皮绿豆鸽子汤

“虽然已经进入了九月份，但广东天气依然炎热，有30多度的高温天气。孩子在上个月底就已经进入了高中部学习，高中的学习和生活不同于初中，节奏更紧凑、紧张。六点就要起床，晚上自修完十一点才睡觉。一个星期才回来一天半，虽然学校的伙食还不错，但是孩子挑的很多香口上火的菜肴，汤水也少了，回来满额头的痘痘。绿豆能清热解毒、止渴利尿，不但能补充水分，还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要的意义。绿豆有抗菌抑菌作用，对皮肤排毒有一定的食疗作用。鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功效。因为孩子很喜欢吃鸽肉，所以我一般会买三只鸽子，将鸽腿都斩下来另外蒸着吃，其他部分就用来煲汤。”
所属分类： 汤类   汤羹   粤菜   产妇   老人   午餐   晚餐  

陈皮绿豆鸽子汤的用料

主料

绿豆 80g 绿豆 80g
瘦肉 80g

辅料

陈皮 1块 陈皮 1块

陈皮绿豆鸽子汤的做法

#陈皮绿豆鸽子汤的做法图解2

步骤1

绿豆提前几个小时浸泡
#陈皮绿豆鸽子汤的做法图解3

步骤2

鸽斩好
#陈皮绿豆鸽子汤的做法图解4

步骤3

锅里的水烧开后，鸽肉与瘦肉一起放进锅里焯水，祛除血腥味
#陈皮绿豆鸽子汤的做法图解5

步骤4

再用流动的清水冲一下
#陈皮绿豆鸽子汤的做法图解6

步骤5

瓦锅里装入清水、绿豆、鸽肉、瘦肉和陈皮
#陈皮绿豆鸽子汤的做法图解7

步骤6

煲1个小时
#陈皮绿豆鸽子汤的做法图解8

步骤7

最后加盐调味即可

陈皮绿豆鸽子汤的烹饪技巧


使用的厨具：汤锅

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