茄汁大虾


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茄汁大虾的用料

主料

虾 适量

辅料

葱姜 适量

配料

盐 适量 盐 适量
番茄酱 适量 番茄酱 适量
油 适量

茄汁大虾的做法

#茄汁大虾的做法图解2

步骤1

准备材料
#茄汁大虾的做法图解3

步骤2

将虾清洗干净，剪去虾须足和虾枪，将背部开浅口，用少许料酒腌渍去腥
#茄汁大虾的做法图解4

步骤3

油锅烧至5成热，下入姜片葱段煸香
#茄汁大虾的做法图解5

步骤4

放入大虾煎制
#茄汁大虾的做法图解6

步骤5

两面煎至虾皮酥脆后，加入适量水、盐、糖
#茄汁大虾的做法图解7

步骤6

加入少许番茄酱，搅拌均匀，将虾稍煨入味
#茄汁大虾的做法图解8

步骤7

将虾盛出，汤汁烧至浓稠
#茄汁大虾的做法图解9

步骤8

盛出的虾摆盘
#茄汁大虾的做法图解10

步骤9

烧好的汤汁浇淋在虾上即可

茄汁大虾的烹饪技巧


1、用番茄酱对大虾进行调色既好看又入味！2、虾煎至皮脆就熟了，所以稍微煨制入味后要及时盛出来，因为时间长了肉质发柴，影响口感 -使用的厨具：平底锅、炒锅

上传我做的这道菜

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