零厨艺------酥炸红薯片

“炸红薯片没有任何繁琐的过程，零厨艺，我觉得是所有油炸类中最简单的了，只要把面糊调好，新鲜的红薯洗净去皮切片后直接放面糊里炸至金黄就可以了，酥脆香甜，让你一块接一块停不了嘴。”
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零厨艺------酥炸红薯片的用料

主料

红薯 适量

辅料

面粉 适量 面粉 适量

零厨艺------酥炸红薯片的做法

#零厨艺------酥炸红薯片的做法图解2

步骤1

准备食材。
#零厨艺------酥炸红薯片的做法图解3

步骤2

面粉和糯米粉1：1加适量清水调成无疙瘩的糊，再加入适量色拉油。（这是酥脆的秘密哟，所有酥炸类的糊都可这么调）
#零厨艺------酥炸红薯片的做法图解4

步骤3

面糊调至提起打蛋器落成线的状态即可。
#零厨艺------酥炸红薯片的做法图解5

步骤4

新鲜红薯洗净去皮，切成0.5cm厚的片，放入面糊里两面裹匀。
#零厨艺------酥炸红薯片的做法图解6

步骤5

油锅五成热时，一片一片依次下入，否则会成团。
#零厨艺------酥炸红薯片的做法图解7

步骤6

炸制两面金黄捞出。
#零厨艺------酥炸红薯片的做法图解8

步骤7

油锅大火烧热复炸，更加酥脆。
#零厨艺------酥炸红薯片的做法图解9

步骤8

放吸油纸上过过趁热吃吧，酥脆香甜。

零厨艺------酥炸红薯片的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅、平底锅

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