当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕

“2012年年底参加美食家食尚擂台烘焙组的比赛收获了最佳创意奖真是特别激动真的特别感谢美食家提供这么好的平台提供这么好的机会让我和很多美食爱好者能展示自己能不断的学习进步奖品是ACA全自动咖啡机咖啡机特别漂亮做工也特别精致收到后妈妈说一看就是好东西功能也很强大放上咖啡豆很快就能做出香浓的浓咖啡还有不同的功能能选择磨咖啡豆的粗细能选出做出的咖啡的量能满足不同口味很多功能还有待我慢慢研究”
所属分类： 烘焙   小清新  

当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕的用料

主料

鸡蛋 5个 鸡蛋 5个
色拉油 40克 色拉油 40克
蛋白用细砂糖 60克 蛋白用细砂糖 60克
可可粉 5克

当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕的做法

#当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕的做法图解2

步骤1

分离蛋清蛋黄
#当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕的做法图解3

步骤2

在蛋黄中加入30克细砂糖
#当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕的做法图解4

步骤3

加入40克色拉油
#当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕的做法图解5

步骤4

加入40克咖啡
#当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕的做法图解6

步骤5

加入30克糖和过筛的面粉和可可粉
#当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕的做法图解7

步骤6

搅拌均匀，注意每加一样都搅拌均匀在加下一样。
#当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕的做法图解8

步骤7

蛋白分3次加入细砂糖打到湿性发泡，即提起来蛋白有个小三角头弯着。
#当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕的做法图解9

步骤8

分3次在做好的蛋黄糊里加入打好的蛋白，每次搅拌均匀在加入下一次，注意拿刮刀上下翻拌，不要画圈翻拌，以免蛋白消泡。
#当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕的做法图解10

步骤9

倒入铺好油纸的烤盘，大力震几下，震出大泡。放入预热好160度的烤箱，20分钟即可。（每人的烤箱脾气不同，时间温度大家摸索）
#当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕的做法图解11

步骤10

烤好的蛋糕片放凉，切去不规整的四边，分成3等份。
#当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕的做法图解12

步骤11

我用的是巧克力是以前做松露巧克力剩下的，没有的朋友可以用巧克力酱
#当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕的做法图解13

步骤12

在一片蛋糕上抹上巧克力，放上另外一片蛋糕
#当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕的做法图解14

步骤13

在抹一层巧克力，在放上一片蛋糕
#当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕的做法图解15

步骤14

然后表面在抹上巧克力
#当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕的做法图解16

步骤15

筛上可可粉
#当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕的做法图解17

步骤16

切块食用即可

当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、电烤箱

上传我做的这道菜

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