空气炸锅版开口笑

“继续折腾空气炸锅。既然这玩意儿叫了炸锅，就应该能制作绝大部分油炸食品。炸锅附带的食谱几乎全是肉食类。可是，油炸食品海了去了，哪里只有肉食呢？最普通，最常见，又最花样百出的，莫过于面食了。不知道这低油的空气炸锅炸出的面食会是个什么效果。把各种油炸面食过了一遍，决定做个开口笑——即便是“油炸”不成功，好歹也能呈现一个烘烤的效果。最后的结果倒颇有些欣喜，虽然没有开口笑，但多少也有些微微笑的意思。也不知道没有开口究竟是面团软硬没有掌握好，还是中途查看导致了温度变化的关系。”
所属分类： 糕点   小吃  

空气炸锅版开口笑的用料

主料

面粉 100克 面粉 100克
花生油 10克 花生油 10克
麦芽糖 20克 麦芽糖 20克
水 17.5克

辅料

花生油 适量 花生油 适量

空气炸锅版开口笑的做法

#空气炸锅版开口笑的做法图解2

步骤1

准备用料
#空气炸锅版开口笑的做法图解3

步骤2

将糖粉和鸡蛋倒入碗中
#空气炸锅版开口笑的做法图解4

步骤3

搅拌成乳白色
#空气炸锅版开口笑的做法图解5

步骤4

加入麦芽糖，小苏打和水，搅拌溶化
#空气炸锅版开口笑的做法图解6

步骤5

加入花生油，搅拌至乳化
#空气炸锅版开口笑的做法图解7

步骤6

加入面粉
#空气炸锅版开口笑的做法图解8

步骤7

调成软硬适度的面团
#空气炸锅版开口笑的做法图解9

步骤8

擀成2厘米厚的方形
#空气炸锅版开口笑的做法图解10

步骤9

切成2*2厘米见方的小块
#空气炸锅版开口笑的做法图解11

步骤10

在芝麻中滚一圈
#空气炸锅版开口笑的做法图解12

步骤11

搓圆
#空气炸锅版开口笑的做法图解13

步骤12

在芝麻中滚一圈
#空气炸锅版开口笑的做法图解14

步骤13

沾裹上芝麻
#空气炸锅版开口笑的做法图解15

步骤14

空气炸锅150度，预热5分钟
#空气炸锅版开口笑的做法图解16

步骤15

麻球表面刷油
#空气炸锅版开口笑的做法图解17

步骤16

放入炸锅网篮
#空气炸锅版开口笑的做法图解18

步骤17

将网篮放入炸锅中，150度，10分钟
#空气炸锅版开口笑的做法图解19

步骤18

炸至表面金黄，出炉

空气炸锅版开口笑的烹饪技巧


在烤制过程中，可根据烘烤情况将网篮取出，再次在麻球表面刷油。可多次刷油。麻球表面要尽量刷遍，才能最大程度地达到油炸效果

上传我做的这道菜

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