双椒炒腊肉

“亲戚送来了自己做的腊肉和腊肠，说是地道的土猪肉做的，自己做的干净卫生。由于闺女不爱吃腊肉类的，每次都是加一些青萝卜或者萝卜干煮着吃。老公也说这样的做法吃腻了，要换种做法吃。去夜市看到喜欢吃的蒜苗终于便宜了，6元一公斤，就买了一公斤，老公特喜欢吃蒜苗炒肉类，就用蒜苗炒了腊肉，老公开心不已，这是他小时候最爱吃的一道菜，这道菜居然让老公想起了很多童年往事，饭后一直在给闺女讲他的童年趣事。腊肉中磷、钾、钠的含量的丰富，还含有脂肪、蛋白质、胆固醇、碳水化合物等元素。具有开胃祛寒、消食等功效。”
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双椒炒腊肉的用料

主料

腊肉 适量 腊肉 适量
蒜苗 适量 蒜苗 适量

辅料

植物油 适量 植物油 适量
味极鲜 适量 味极鲜 适量
姜 适量

双椒炒腊肉的做法

#双椒炒腊肉的做法图解2

步骤1

食材：青红辣椒 蒜苗 腊肉 姜 味极鲜 白糖
#双椒炒腊肉的做法图解3

步骤2

把腊肉用温水浸泡2小时以上，
#双椒炒腊肉的做法图解4

步骤3

去皮清洗干净切薄片
#双椒炒腊肉的做法图解5

步骤4

蒜苗洗净切斜段，青红辣椒洗净切斜段，姜切丝
#双椒炒腊肉的做法图解6

步骤5

热锅加腊肉
#双椒炒腊肉的做法图解7

步骤6

煸炒出油捞起
#双椒炒腊肉的做法图解8

步骤7

用腊肉炒出的油 ，把姜炒出香味，加青红辣椒段
#双椒炒腊肉的做法图解9

步骤8

加蒜苗头一起翻炒均匀
#双椒炒腊肉的做法图解10

步骤9

加腊肉片翻炒均匀
#双椒炒腊肉的做法图解11

步骤10

加少许的水焖一下入味
#双椒炒腊肉的做法图解12

步骤11

加味极鲜和蒜苗叶子翻炒
#双椒炒腊肉的做法图解13

步骤12

加少许的白糖中和一下腊肉的咸味翻炒均匀出锅

双椒炒腊肉的烹饪技巧


因为这腊肉是亲戚自己做的，有点咸必须多泡泡去掉咸味加少许白糖可以提鲜，中和咸味 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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