红糖杏仁饼干

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

红糖杏仁饼干的用料

主料

低粉 165克

辅料

黄油 65克	黄油 65克
蛋 1/2个	蛋 1/2个

红糖杏仁饼干的做法

步骤1

杏仁粒用擀面杖擀碎备用

步骤2

红糖用擀面杖擀成细末

步骤3

黄油软化，加入用擀面杖擀成细末的红糖打发至颜色变浅、体积变大

步骤4

分次加入打散的鸡蛋液搅匀

步骤5

低粉、泡打粉混合过筛两次加入其中

步骤6

在粉类尚未完全混合时，加入擀碎的杏仁粒

步骤7

用手抓匀成面团

步骤8

整理成心仪的形状，裹保鲜膜，放入冰箱冷冻至硬

步骤9

取出面团，切成0.7cm左右的薄片

步骤10

码放入烤盘，烤箱预热至170°，中层，15-20分

红糖杏仁饼干的烹饪技巧

1、饼干很有嚼劲，所以添加了适当的泡打粉来增加酥松度，如果你介意，也可以选择不放，更耐嚼一些；2、在捏成面团的过程中不要过度揉搓，影响口感；3、没有杏仁粒，也可以选择其他的坚果进行代替，不过坚果不宜少放，会影响口感；4、黄油加红糖打发时，红糖应事先用擀面杖擀一下（方法可参照步骤1），不然会有很多红糖颗粒。 -使用的厨具：电烤箱