毛豆炒丝瓜

“毛豆色泽嫩绿，青翠可爱，是夏季人们喜食的蔬菜。它所含的脂肪中胆固醇较少，具有降低胆固醇的作用。   毛豆中的钾含量很高，每百克含478毫克。夏天出汗多，汗液会带走一定数量的钾，而钾流失可使人疲乏无力、食欲不振。夏天常吃毛豆，可以补充钾，缓解倦怠。   丝瓜味甘、性凉，具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效。    丝瓜与毛豆搭配，清热除痰，防止便秘、口臭和全身骨痛。”
所属分类： 热菜   家常菜   产妇   清热祛火   夏季食谱   秋季食谱   宴客菜   午餐   清热解毒  

毛豆炒丝瓜的用料

主料

毛豆 100克 毛豆 100克

辅料

寸金肠 4个

配料

姜 一块 姜 一块
油 1茶匙 油 1茶匙
胡椒 少许 胡椒 少许

毛豆炒丝瓜的做法

#毛豆炒丝瓜的做法图解2

步骤1

毛豆剥米、洗净，丝瓜去皮、洗净切滚刀块，寸金肠切斜片，姜切片 蒜拍破。
#毛豆炒丝瓜的做法图解3

步骤2

毛豆入开水焯至八分熟。
#毛豆炒丝瓜的做法图解4

步骤3

锅烧热，加1茶匙油，爆香蒜瓣，下丝瓜煸炒。
#毛豆炒丝瓜的做法图解5

步骤4

倒入豆米，加少许盐、胡椒煸炒。
#毛豆炒丝瓜的做法图解6

步骤5

加入寸金肠，炒匀、加点水略煮一会。
#毛豆炒丝瓜的做法图解7

步骤6

调味、勾薄芡，盛起。

毛豆炒丝瓜的烹饪技巧


1、丝瓜不宜生吃。 2、丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

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/ 7   毛豆炒丝瓜的做法步骤

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