爆椒口味蛇


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爆椒口味蛇的用料

主料

活蛇 两条

辅料

干野山椒 适量

配料

辣椒粉 适量 辣椒粉 适量
八角 适量 八角 适量
桂皮 适量 桂皮 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
味精 适量 味精 适量

爆椒口味蛇的做法

#爆椒口味蛇的做法图解2

步骤1

宰杀活蛇，哈哈哈哈，第一步比较猛吧。
#爆椒口味蛇的做法图解3

步骤2

将活蛇去头放血，用开水烫一下，再用钢丝球刮掉蛇的鳞片切好小段备用。
#爆椒口味蛇的做法图解4

步骤3

锅内油烧热，放入姜、大料一起跟蛇爆炒，油要放多一点。
#爆椒口味蛇的做法图解5

步骤4

炒约10分钟，待蛇肉都被油炸得焦黄的时候放入干野山椒、辣椒粉继续翻炒几分钟。
#爆椒口味蛇的做法图解6

步骤5

待干辣椒爆香后，加入高汤(没有高汤用水一样)。
#爆椒口味蛇的做法图解7

步骤6

锅内沸腾后，将整锅食材倒入高压锅，高压锅冒气后5分钟即可关火。
#爆椒口味蛇的做法图解8

步骤7

最后加入盐、味精、鸡精，倒入火锅盘内就OK咯。

爆椒口味蛇的烹饪技巧


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/ 8   爆椒口味蛇的做法步骤

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