黄金酥香虾

“在众多食材中，海鲜中的大虾是女儿最喜欢的荤菜之一。因此，隔一段时间，我就变着花样给她烹制着享用。    今天是期中考试的第一天，鉴于女儿学习用脑很辛苦，晚上就做一道酥香可口的“黄金酥香虾”来慰劳她，相信有我这个妈妈的美食助力，女儿的考试一定会顺利成功滴！”
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黄金酥香虾的用料

主料

大青虾 20只

辅料

面包糠 适量 面包糠 适量

配料

油 适量 油 适量
生粉 适量 生粉 适量
胡椒粉 1勺 胡椒粉 1勺

黄金酥香虾的做法

#黄金酥香虾的做法图解2

步骤1

大虾挑去虾线，去头去壳，洗净，备用。
#黄金酥香虾的做法图解3

步骤2

在洗净的虾肉中倒入料酒。
#黄金酥香虾的做法图解4

步骤3

加盐。
#黄金酥香虾的做法图解5

步骤4

加胡椒粉。
#黄金酥香虾的做法图解6

步骤5

抓匀，腌制15分钟以上。
#黄金酥香虾的做法图解7

步骤6

将鸡蛋磕入小碗中，打散。
#黄金酥香虾的做法图解8

步骤7

加少许白醋，混合均匀。
#黄金酥香虾的做法图解9

步骤8

将腌好的虾肉、打散的蛋液、适量的淀粉和面包糠如图所示，准备好。
#黄金酥香虾的做法图解10

步骤9

将腌好的虾肉放在淀粉上，薄薄地、均匀地，沾上一圈。
#黄金酥香虾的做法图解11

步骤10

将沾有淀粉的虾肉放入蛋液中，挂上蛋液。
#黄金酥香虾的做法图解12

步骤11

将挂有蛋糊的虾肉放在面包糠中滚上一圈。
#黄金酥香虾的做法图解13

步骤12

使面包糠均匀沾在虾身上。
#黄金酥香虾的做法图解14

步骤13

起油锅，待油温六七成热，将虾肉放入，炸至金黄色，即可捞出，控油，摆盘上桌。

黄金酥香虾的烹饪技巧


1、蛋液中加少许白醋，可以去除鸡蛋的腥气，并使蛋液松软，没有，可不加。2、试油温时，可将筷子放入油中，若筷子四周起满小泡，说明油温正好，可以下锅炸制。 -使用的厨具：平底锅

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