清汤火锅

“昨天收到史雲生的试用装，正好赶上今天过节，所以在家做了清汤火锅，但碍于家里有两个病号，所以在菜品及调料上就省略了不少。不过味道还真是不错的。”
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清汤火锅的用料

主料

毛肚 300g 毛肚 300g
金针菇 300G 金针菇 300G
火腿肠 1根 火腿肠 1根
胡萝卜 1根 胡萝卜 1根
排骨 500G 排骨 500G
西兰花 1朵

辅料

袋装火锅底料 1袋

配料

姜 适量 姜 适量
葱 适量 葱 适量
花生面 适量 花生面 适量
大头菜粒 少许 大头菜粒 少许
虾皮粉 适量 虾皮粉 适量

清汤火锅的做法

#清汤火锅的做法图解2

步骤1

所有的食材都洗干净备用。照片没忙过来拍
#清汤火锅的做法图解3

步骤2

拿一大锅，装入大量清水，放入 排骨，拍一块姜，用小火慢慢逼出血水来。没拍照片
#清汤火锅的做法图解4

步骤3

逼干净血水后的排骨放入火锅盆中，注入适量清水，开始熬煮。在清水里加入两袋史雲生。在外锅里放了一袋清汤的火锅底料。我妈和孩子都在咳嗽，所以内锅就没放调料，只放了一袋史雲生。味道一样的不错。
#清汤火锅的做法图解5

步骤4

把切好的食材分区域放入火锅盆内，开火煮。
#清汤火锅的做法图解6

步骤5

将锅中放入蒜泥，香菜，葱花，豆鼓，大头菜粒，花椒粉，盐，虾皮粉拦均，等锅里汤煮开后打入调料里，开工。

清汤火锅的烹饪技巧


使用的厨具：电磁炉、汤锅、煮锅

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/ 6   清汤火锅的做法步骤

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