煎香偏口鱼


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煎香偏口鱼的用料

主料

偏口鱼 500克左右

辅料

黄酒 50克 黄酒 50克
味精 2克

煎香偏口鱼的做法

#煎香偏口鱼的做法图解2

步骤1

准备好偏口鱼。
#煎香偏口鱼的做法图解3

步骤2

鱼去腮、鳞洗净，放入黄酒、盐、味精，腌两个小时。
#煎香偏口鱼的做法图解4

步骤3

把鱼放在屋外通风的地方，晒八九成干。
#煎香偏口鱼的做法图解5

步骤4

把晒干的鱼放入电饼铛用油煎至深金黄色、鱼头酥脆即可。

煎香偏口鱼的烹饪技巧


1、鱼一定要晒八九成干、太干吃起来口感不好。2、一定要煎的时间长一些，鱼头也能吃。3、油要多放一些，要不就煎糊了。 -使用的厨具：电饼铛

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