简单微波炉自制焦糖巧克力爆米花

“其实自制爆米花已经有很多版本了，我看了主要还是用锅，但是对于我来讲，真心有点难，我的锅没盖子。。。呵呵，经过2次尝试，我已经找到了最简单的方法，用微波炉做爆米花，不过后期调味是要用到平底锅的。”
所属分类：自制食材

甜味口味
技巧工艺
十分钟耗时
简单难度

简单微波炉自制焦糖巧克力爆米花的用料

主料

自爆玉米适量

辅料

黄油适量	黄油适量
白糖适量	白糖适量

简单微波炉自制焦糖巧克力爆米花的做法

步骤1

取适量黄油，如果像我这样黄油还是块状的，直接放入微波炉里30秒，取出来看下，如果没化开再继续30秒，依次下去直到化开。

步骤2

取适量自爆玉米，这里要说明一下，适量是指正好盖住碗底。我这个图还是有点多了呢，爆好的玉米都把盖子给顶起来了。

步骤3

盖好盖子，放入微波炉里，3分15秒。（我用的碗是很常见的一种，相信大家家里都有，比较厚，所以我多了按了15秒，如果是薄底顶多只需3分钟）

步骤4

分多钟后，爆米花好了。取出，摊在盘子里冷却待用。

步骤5

取白糖适量放入锅内。（建议用平底锅），在放入适量的色拉油，油能润湿白糖即可。开大火，熬糖。这里要非常注意，从现在开始，要不停地搅锅内的白糖。

步骤6

熬到糖开始化了，且聚集在一起了，就转小火，继续不停搅拌。

步骤7

因为是焦糖爆米花，只用糖可能颜色有点欠缺，当糖完全熬化（如图），这时放入一个巧克力（我就放了一个好时巧克力），不停搅拌。

步骤8

在巧克力与白糖搅咖啡色时，且在锅内能自由流动，倒入爆米花，关火。

步骤9

糖稀和爆米花不停的拌，然后就OK了。

简单微波炉自制焦糖巧克力爆米花的烹饪技巧

1、爆玉米花的玉米要用自爆玉米，我看网上说超市有卖的，我去了我们当地的超市没找到，所以在网上买的。2、这里有个细节，建议大家不能偷懒把糖和黄油搅在一起，放入微波炉爆，虽然方便，但很容易糊的，影响口感。3、爆米花在爆的过程中，人不要离开，要注意听声音，如果砰砰砰的声音渐渐弱了，或者隔了3秒以上才有，就要关火，不然会糊掉。4、在熬糖的时候最好用黄油，我是家里黄油不多了，我就用色拉油，但是不影响口感的。5、在放入巧克力的时候，可能出现结块的情况，这时候不要急，还是不停地搅，可以适当调成中火，不过糖一旦化了，就立刻调成小火，不然巧克力会糊掉。 -使用的厨具：微波炉、平底锅