白醋点豆腐

“做过了几次白醋点豆腐，做出来没有内酯点的嫩，不过口感很好，吃惯了自己做的豆腐，感觉外面卖的豆腐黄豆味不足。白醋点豆腐，方便、健康。”
所属分类： 素菜   自制食材  

白醋点豆腐的用料

主料

干黄豆 200克

辅料

水 2000毫升

白醋点豆腐的做法

#白醋点豆腐的做法图解2

步骤1

黄豆用凉水泡8至10小时
#白醋点豆腐的做法图解3

步骤2

用榨汁机将黄豆打成汁
#白醋点豆腐的做法图解4

步骤3

过滤
#白醋点豆腐的做法图解5

步骤4

将过滤后的豆渣再次挤出豆浆
#白醋点豆腐的做法图解6

步骤5

豆浆入锅煮开后再煮5分钟
#白醋点豆腐的做法图解7

步骤6

放凉到80度至90度之间
#白醋点豆腐的做法图解8

步骤7

白醋加适量凉白开稀释
#白醋点豆腐的做法图解9

步骤8

一边倒白醋水，一遍搅动，直到看到豆腐和水分离为止
#白醋点豆腐的做法图解10

步骤9

静置半小时就成豆花了
#白醋点豆腐的做法图解11

步骤10

将豆花舀入能过滤的容器里，我用的是活底蛋糕模，下面垫漏网
#白醋点豆腐的做法图解12

步骤11

纱布裹好后，上面压重物
#白醋点豆腐的做法图解13

步骤12

一小时后豆腐就好了，横截面切开，稍有点老，喜欢嫩豆腐的建议用内酯点

白醋点豆腐的烹饪技巧


使用的厨具：其它、煮锅

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/ 13   白醋点豆腐的做法步骤

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