自制猪肉松

“宝宝的辅食马虎不得，肉松做为常见的宝宝辅食，在网上卖的很火。但是，妈妈们想过安全问题吗？应该是没有。如果自制一次猪肉松，考量一下价格问题，相信大家都会大吃一惊：我买的是猪肉松吗？从价格会明白的，呵呵。很多家庭都有面包机，那就充分利用起来，用面包机来制作松软细腻的肉松吧。我的东菱面包机没有肉松功能，但有果酱功能。利用和面功能和果酱功能也能如愿以偿哦！自己动手，丰衣足食，安全放心。”
所属分类：烘焙自制食材儿童老人夜宵宴客菜

咸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

自制猪肉松的用料

主料

猪里脊肉 780g	猪里脊肉 780g
香叶 2片	香叶 2片

辅料

大葱 1棵	大葱 1棵
黄酒 1勺	黄酒 1勺

自制猪肉松的做法

步骤1

里脊肉撕去筋膜，洗净。

步骤2

切成薄片。

步骤3

冷水，放入葱段、姜片、八角、香叶和黄酒。

步骤4

猪肉冷水下锅。

步骤5

大火烧开，用勺子撇出浮沫。

步骤6

肉片变色即可捞出，沥水、放凉。

步骤7

把6中的肉放入食品袋，系好袋口，用擀面杖拍打几下，目的是为了把肉拍松。

步骤8

然后用手把肉稍稍撕开一下，不必很细丝。

步骤9

把8中的肉放入面包机桶，放入盐和糖。盐和糖不必一次性放入，可随时尝一下咸淡，根据口味随时添加。

步骤10

启动面包机的和面功能。目的是为了把肉再变小一些，以使成品更细腻松软，相当于传统的用手把肉撕成一小点点。

步骤11

和面程序结束后，肉是这样子的。

步骤12

然后选择面包机的果酱功能，启动，1小时20分钟。这时你可以去做其他的事情。

步骤13

第一次果酱功能结束以后，肉松的颜色发白，火候稍稍小了些，那就再来一次果酱功能，这次最好不要离开面包机，随时注意肉松的上色情况。肉松即完成。

步骤14

成品图。

步骤15

成品图。

自制猪肉松的烹饪技巧

1、给宝宝做辅食的话，请务必选择猪里脊，它没有粗纤维，做出来才会细腻，才有利于宝宝消化；2、如果生肉的量小于500g的话，选择一次果酱功能也应该够了，这一点请灵活掌握；3、食谱中成品为260g左右；4、请密封冷藏保存，尽快食用；4、成人食用的话，可以在制作过程中灵活添加自己喜欢的调料如辣椒粉、胡椒粉、孜然粉等。 -使用的厨具：面包机、煮锅