“立夏之季” 抗病佰草集--------〖活捉豌豆苗〗

“立夏，天气逐渐转热，夏天已经来临，饮食宜清淡，应以易消化、富含维生素的食物为主，大鱼大肉和油腻辛辣的食物要少吃。立夏以后饮食原则是“春夏养阳”，养阳重在养心，养心可多喝牛奶、多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等，既能补充营养，又起到强心的作用。平时多吃蔬菜、水果及粗粮，可增加纤维素、维生素B、C的供给，能起到预防动脉硬化的作用。总之立夏之季要养心，为安度酷暑做准备，使身体各脏腑功能正常，以达到“正气充足，邪不可干”的境界  豆苗的颜色很鲜明，质地又很柔软，含有极丰富的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。在乡间，女子没有什么化妆品，经常在烈日之下工作，极易使肌肤黝黑，民间用豆苗打汁，涂擦肌肤，可使面部油脂消除，保持肌虑幼嫩。除具有清热的功用外，豆苗也可使肌肤光滑柔软。豌豆又名澡豆，可令人面色光泽。”
所属分类： 凉菜   素菜   开胃菜   家常菜   冬季食谱  

“立夏之季” 抗病佰草集--------〖活捉豌豆苗〗的用料

主料

豌豆苗 适量 豌豆苗 适量

辅料

生抽 适量 生抽 适量
芝麻油 适量 芝麻油 适量
鸡粉 适量 鸡粉 适量
葱 适量

“立夏之季” 抗病佰草集--------〖活捉豌豆苗〗的做法

#“立夏之季” 抗病佰草集--------〖活捉豌豆苗〗的做法图解2

步骤1

超市买回来的豆苗洗净沥干水分。
#“立夏之季” 抗病佰草集--------〖活捉豌豆苗〗的做法图解3

步骤2

水开后加盐和油放豆苗烫一下就捞出，（不要焯太久，不然没口感）
#“立夏之季” 抗病佰草集--------〖活捉豌豆苗〗的做法图解4

步骤3

金针菇切掉根部洗净备用。
#“立夏之季” 抗病佰草集--------〖活捉豌豆苗〗的做法图解5

步骤4

洗净的金针菇放水里焯熟沥干水分。
#“立夏之季” 抗病佰草集--------〖活捉豌豆苗〗的做法图解6

步骤5

焯好的金针菇和豆苗拿一个盆放凉备用。
#“立夏之季” 抗病佰草集--------〖活捉豌豆苗〗的做法图解7

步骤6

准备一个柠檬，切2片挤成汁
#“立夏之季” 抗病佰草集--------〖活捉豌豆苗〗的做法图解8

步骤7

小尖椒洗净切成圈
#“立夏之季” 抗病佰草集--------〖活捉豌豆苗〗的做法图解9

步骤8

调料：生抽、蚝油、芝麻油、蒜、葱、白糖、小尖椒
#“立夏之季” 抗病佰草集--------〖活捉豌豆苗〗的做法图解10

步骤9

拿一个碗把调料（8）拌均 淋在豆苗上、倒上柠檬汁即可 （柠檬汁可以改成醋）

“立夏之季” 抗病佰草集--------〖活捉豌豆苗〗的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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