糖醋小土豆

“关于土豆在我家餐桌上的出镜率极高，因为小盆友遗传我的基因，很爱吃土豆，各种做法的，清炒土豆丝、酸辣土豆丝、土豆焖牛肉还有用土豆炸薯条，小盆友都吃得麻麻香。所以续那个糖醋里脊之后，我就用土豆整了这个糖醋小土豆，最后也合了我们家所有成员的口味呵。本身糖醋菜不管怎么做我都爱吃呵，因为我既爱吃甜又爱吃酸”
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甜味口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

糖醋小土豆的用料

主料

土豆 1个约300克

辅料

面粉适量	面粉适量
细砂糖 2汤匙	细砂糖 2汤匙
生粉半汤匙	生粉半汤匙
白芝麻适量

糖醋小土豆的做法

步骤1

土豆削皮切小方块、加适量盐巴浸泡清水里。

步骤2

土豆沥干水分，加入蛋清面粉搅拌均匀

步骤3

让小土豆均匀的挂上面糊。

步骤4

平底锅内加入适量油烧至7分热时加入土豆。

步骤5

将土豆炸至焦黄。

步骤6

取一个碗加入醋、糖、生粉和半碗清水搅拌成糖醋汁。

步骤7

炸土豆的油留些许在锅底，加入番茄酱。

步骤8

中小火炒至番茄酱出油

步骤9

加入6.调好的糖醋汁

步骤10

大火烧开转小火，煮至糖醋汁粘稠。

步骤11

最后撒少许芝麻即可。

糖醋小土豆的烹饪技巧

1.糖醋汁可根据个人口味自行调配。喜欢酸点的多点醋，喜欢舔点的多点糖。2.之前做糖醋排骨时，炸的时候总是用红薯粉，可是炸好之后外皮总是很松软，所以我这次换了面粉炸，可以达到外酥内软。如果你也喜欢外皮酥酥的也用面粉吧。3.调糖醋汁的时候生粉一定不要放太多，不然等下勾的芡会太稠了，记得我第一次做糖醋排骨的时候就是生粉放太多了，导致勾的芡太稠了，还是公公提醒了我呵，所以生粉差不多放小半勺就好了哦。 -使用的厨具：平底锅