红果家菜谱之茄汁莲藕

“用猪小排骨和莲藕搭配一起，用番茄酱调味，酸酸甜甜好味道。”
所属分类： 热菜   开胃菜   家常菜   秋季食谱  

红果家菜谱之茄汁莲藕的用料

主料

猪排 500克 猪排 500克
番茄酱 50克 番茄酱 50克

辅料

食用盐 适量 食用盐 适量
香油 适量 香油 适量
料酒 适量

红果家菜谱之茄汁莲藕的做法

#红果家菜谱之茄汁莲藕的做法图解2

步骤1

小排骨泡去血水沥干水分后用3克盐，黄酒，生抽酱油，生粉，抓匀后腌制2小时
#红果家菜谱之茄汁莲藕的做法图解3

步骤2

莲藕去皮后切成条状
#红果家菜谱之茄汁莲藕的做法图解4

步骤3

准备茄汁调料和香菜
#红果家菜谱之茄汁莲藕的做法图解5

步骤4

热锅温油下入排骨炸至微黄捞起
#红果家菜谱之茄汁莲藕的做法图解6

步骤5

等油温升高后再下入炸至金红色后捞起
#红果家菜谱之茄汁莲藕的做法图解7

步骤6

留底油下入茄汁爆出香味
#红果家菜谱之茄汁莲藕的做法图解8

步骤7

先把莲藕入锅炒至变色
#红果家菜谱之茄汁莲藕的做法图解9

步骤8

加入盐调味
#红果家菜谱之茄汁莲藕的做法图解10

步骤9

再把排骨回锅加入白糖调整酸甜味
#红果家菜谱之茄汁莲藕的做法图解11

步骤10

最后淋上少许香油，翻炒均匀后熄火出锅
#红果家菜谱之茄汁莲藕的做法图解12

步骤11

加入香菜后上桌

红果家菜谱之茄汁莲藕的烹饪技巧


1，莲藕切调后要泡入清水里，以免发黑2.排骨腌制过，炒莲藕的时候加入盐调底味即可3.各家的口味不同，按照自家的口味调整-使用的厨具：炒锅

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