梅菜蒸汪刺鱼

“汪刺鱼有很多种叫法，有叫汪丁鱼，昂刺鱼，昂牛，据说东北人叫“嘎牙子”，四川人叫“黄腊丁”，湖南人称之为”黄鸭叫”。家人很爱吃汪刺鱼，因为它肉质鲜嫩，而且营养美味，刚好有个绍兴朋友送了自制梅干菜，平时蒸肉吃多了现在蒸个鱼，一样美味下饭！”
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梅菜蒸汪刺鱼的用料

主料

汪刺鱼 适量 汪刺鱼 适量

辅料

葱姜 适量

配料

老抽 适量 老抽 适量
白糖 适量 白糖 适量

梅菜蒸汪刺鱼的做法

#梅菜蒸汪刺鱼的做法图解2

步骤1

准备材料，汪刺鱼杀好洗净、梅干菜用温水泡开后再用手挤干
#梅菜蒸汪刺鱼的做法图解3

步骤2

起油锅，放入葱白、干辣椒、八角爆香，放入梅干菜翻炒一会儿
#梅菜蒸汪刺鱼的做法图解4

步骤3

加入老抽、料酒、白糖、少量水烧一会儿，再调入一点鸡精就可以了
#梅菜蒸汪刺鱼的做法图解5

步骤4

汪刺鱼摆盘中，上面铺上姜葱丝
#梅菜蒸汪刺鱼的做法图解6

步骤5

将炒好的梅干菜去掉葱、辣椒、八角，铺在鱼上，放入蒸锅
#梅菜蒸汪刺鱼的做法图解7

步骤6

中大火蒸十分钟左右至鱼肉熟
#梅菜蒸汪刺鱼的做法图解8

步骤7

撒些葱花在上面
#梅菜蒸汪刺鱼的做法图解9

步骤8

非常鲜嫩美味的鱼，又是一道下饭好菜！

梅菜蒸汪刺鱼的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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