红酒入菜-绝对诱惑【红烧牛腩】

“红酒入菜有种说不出来的感觉，比料酒浓郁，比白酒清欣总之，用红酒烧出来的肉有种不是特别浓郁但又回味无穷的滋味，会给你的舌尖带来不一样的感受今天我就用红酒来烧牛腩，不同于红酒烩牛腩用量那么大，酒香那么浓，这里的红酒只起一个“催化剂”的作用，大家不妨试试，不会令你失望的”
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红酒入菜-绝对诱惑【红烧牛腩】的用料

主料

牛腩 适量 牛腩 适量

辅料

葱 适量 葱 适量

配料

八角 适量 八角 适量
花椒 适量 花椒 适量
草果 适量 草果 适量
冰糖 适量 冰糖 适量
生抽 适量 生抽 适量
老抽 适量 老抽 适量

红酒入菜-绝对诱惑【红烧牛腩】的做法

#红酒入菜-绝对诱惑【红烧牛腩】的做法图解2

步骤1

准备原料
#红酒入菜-绝对诱惑【红烧牛腩】的做法图解3

步骤2

牛肉切块
#红酒入菜-绝对诱惑【红烧牛腩】的做法图解4

步骤3

焯水洗去浮沫备用
#红酒入菜-绝对诱惑【红烧牛腩】的做法图解5

步骤4

锅中倒油煸香葱姜
#红酒入菜-绝对诱惑【红烧牛腩】的做法图解6

步骤5

倒入牛肉翻炒变色
#红酒入菜-绝对诱惑【红烧牛腩】的做法图解7

步骤6

加入大概150mm红酒，和足量开水
#红酒入菜-绝对诱惑【红烧牛腩】的做法图解8

步骤7

加入香料
#红酒入菜-绝对诱惑【红烧牛腩】的做法图解9

步骤8

加入生抽，蚝油，老抽适量 生抽和蚝油2:1老抽适量
#红酒入菜-绝对诱惑【红烧牛腩】的做法图解10

步骤9

加入适量冰糖大概2斤牛肉大概20-30g1
#红酒入菜-绝对诱惑【红烧牛腩】的做法图解11

步骤10

小火焖烧一个半到两个小时加盐出锅

红酒入菜-绝对诱惑【红烧牛腩】的烹饪技巧


提示：1、牛肉杂质比较多要烧开后打去浮沫2、谁要加足，因为不是用高压锅比较难熟，我小火焖煮了快2小时也是相当软烂啊3、加入山楂可以使得牛肉软烂，也起到调和口味的作用，拍照忘拍山楂了。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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