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杂果意式坚饼的做法
步骤1
将杏仁,核桃放入烤盘中,以烤箱中层150度烤10分钟,放凉备用.
步骤2
葡萄干和枸杞用冷水浸泡10分钟,再沥干水,备用.
步骤3
面粉和杏仁粉,泡打粉及盐先在盆内混合均匀.
步骤4
全蛋加过筛红糖.
步骤5
用打蛋器搅打均匀,到红糖溶化即可,无需打发.
步骤6
向搅打的盆中加入所有粉类,用刮刀翻伴均匀,直至混合成面团.
步骤7
再加入枸杞和葡萄干混合物均匀.
步骤8
再加入杏仁和核桃干用双手将所有材料抓捏混合成团.
步骤9
台面上撒少许高筋面粉防粘,将面团整理成长条状,静置1个小时.
步骤10
烤箱于130度预热,放入烤盘,以上下火130度中层烤25分钟.
步骤11
烤好后的面团放凉后要成1CM厚的薄片,放入烤盘内,切面朝上,以130度中层烤10分钟再翻面烤10分钟即可.
步骤12
完成.杂果意式坚饼的烹饪技巧
第一次烘烤后,一定要放凉再切片,否则烤好的布置容易散掉.只烘烤一次也可以,较烤两次口感湿润,味道也相当好,只是没完全烤干保存期较短. -使用的厨具：电烤箱
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