红油百叶


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红油百叶的用料

主料

白百叶 300g

辅料

大蒜 半头 大蒜 半头
香菜 一棵 香菜 一棵
花椒 一小撮 花椒 一小撮
生抽 1汤匙 生抽 1汤匙
辣椒油 1汤匙

红油百叶的做法

#红油百叶的做法图解2

步骤1

备料。白百叶洗净。
#红油百叶的做法图解3

步骤2

百叶切成和梳子状的片。过水 焯烫10秒钟，捞出浸泡凉水，沥干。
#红油百叶的做法图解4

步骤3

香菜切长段，大蒜拍一下切碎，红辣椒切斜刀。
#红油百叶的做法图解5

步骤4

香菜，辣椒，蒜都放在百叶上。
#红油百叶的做法图解6

步骤5

烧热锅中的油，入花椒稍炸后捞出不要。油趁热浇在蒜上。加醋，生抽，盐，香油，辣椒油。
#红油百叶的做法图解7

步骤6

拌匀即可。

红油百叶的烹饪技巧


百叶很好熟，焯烫10秒钟就差不多了。焯烫时间太长，就老了。

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/ 7   红油百叶的做法步骤

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