肉夹馍

“这周末阳光正好，约了朋友来家里一起吃饭，还特地在这里学了肉夹馍做给大家。           肉夹馍果然是嗜肉族的吃货们都不可错过的一道菜，做起来是有点麻烦，也谈不上有多正宗，不过在国外也难得吃到国内的美食嘛，大家都说好吃，就很开心了。”
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肉夹馍的用料

主料

五花肉 500克 五花肉 500克

辅料

葱姜 适量 葱姜 适量
泡打粉 适量

配料

冰糖 适量 冰糖 适量
老卤 适量 老卤 适量

肉夹馍的做法

#肉夹馍的做法图解2

步骤1

准备材料。
#肉夹馍的做法图解3

步骤2

五花肉放水中浸泡8小时，中途换两次水。
#肉夹馍的做法图解4

步骤3

锅中烧水，放泡好的五花肉焯水。
#肉夹馍的做法图解5

步骤4

焯好水的五花肉洗净。
#肉夹馍的做法图解6

步骤5

平底锅不放油，下五花肉小火把油煎出来一些。
#肉夹馍的做法图解7

步骤6

加入适量冰糖熬化，给五花肉上糖色。
#肉夹馍的做法图解8

步骤7

电压力锅里老卤烧开，五花肉加进去，加入葱姜和格式料包（里面有八角，茴香，桂皮）。
#肉夹馍的做法图解9

步骤8

加足量的盐，盖盖子煲数小时。
#肉夹馍的做法图解10

步骤9

等肉的时候来做馍。面粉和酵母，泡打粉混合。
#肉夹馍的做法图解11

步骤10

加温水和成面团。
#肉夹馍的做法图解12

步骤11

待面团醒发后揉光，揪成等份的小剂子。
#肉夹馍的做法图解13

步骤12

小剂子搓成椭圆，擀成长条。
#肉夹馍的做法图解14

步骤13

从上至下卷起。
#肉夹馍的做法图解15

步骤14

卷成如图，收口收在一端。
#肉夹馍的做法图解16

步骤15

用手掌摁扁。
#肉夹馍的做法图解17

步骤16

稍微擀开成碗状。
#肉夹馍的做法图解18

步骤17

做好的馍放到平底锅里，不放油，小火烙一下。
#肉夹馍的做法图解19

步骤18

两面变色就可以了，移到电饼铛里继续烙熟。
#肉夹馍的做法图解20

步骤19

卤好的肉。
#肉夹馍的做法图解21

步骤20

盛出来切碎，夹在肉里就可以开吃了。

肉夹馍的烹饪技巧


1.此份量的面粉做了8个较小的肉夹馍，也可以做成4个大的。2.没有老卤的话，就用2勺生抽1勺老抽，和适量蚝油代替。3.卤肉的盐和水最好一次加足。 -使用的厨具：电饼铛、电压力锅、平底锅

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/ 21   肉夹馍的做法步骤

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