卤鸡蛋

“最近由于禽流感的报道，害的鸡蛋都不敢吃。一位医生朋友告知说只要把鸡蛋煮熟，蛋黄不是流质的绝对没问题。我也上网百度了一下，确定后才开始准备卤点鸡蛋，解馋了···”
所属分类： 小菜  

卤鸡蛋的用料

主料

鸡蛋 16个

辅料

李锦记老抽 90克 李锦记老抽 90克
冰糖 20克 冰糖 20克

配料

盐 3克 盐 3克

卤鸡蛋的做法

#卤鸡蛋的做法图解2

步骤1

凉水锅里放入鸡蛋，水滚后煮5分钟捞出放入凉水里激一下去壳。
#卤鸡蛋的做法图解3

步骤2

克的生抽。
#卤鸡蛋的做法图解4

步骤3

李锦记的老抽90克，上色很正。由于老抽放的量差不多，所以后面会放少许的盐。
#卤鸡蛋的做法图解5

步骤4

倒入20克的冰糖，30克的白糖。
#卤鸡蛋的做法图解6

步骤5

克的啤酒。
#卤鸡蛋的做法图解7

步骤6

全部倒入炒锅里，不要盖锅盖烧开，免得啤酒沸腾冒出来。
#卤鸡蛋的做法图解8

步骤7

小火慢慢煮，要是不是搅拌一下，让所有鸡蛋入味均匀。
#卤鸡蛋的做法图解9

步骤8

收汁！
#卤鸡蛋的做法图解10

步骤9

出锅就可以吃了。
#卤鸡蛋的做法图解11

步骤10

放凉后吃更劲道，喜欢蛋白干干的口感，微甜！

卤鸡蛋的烹饪技巧


1.啤酒锅里煮鸡蛋，一定不要盖锅盖，免费啤酒沸出来。 2.啤酒煮鸡蛋的时候要把去壳的鸡蛋划上几道，然后小火慢慢收汁才会入味。 3.一道美味的乡巴佬鸡蛋整个过程只需30分钟，即神速又美味！ -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 11   卤鸡蛋的做法步骤

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