烤馕

“女儿爱吃新疆烤馕，没有专业的工具，或许口味上和新疆的稍有差距，不过适合自家的口味好吃又卫生罢了！”
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烤馕的用料

主料

面粉 160克

辅料

酵母粉 2克 酵母粉 2克
盐 2克 盐 2克
橄榄油 10克

配料

芝麻 适量 芝麻 适量
全蛋液 适量 全蛋液 适量

烤馕的做法

#烤馕的做法图解2

步骤1

面粉、细砂糖、盐，搅拌均匀，加入酵母水（酵母+水），橄榄油，和成光滑的面团。28°，醒面20分。本次26度醒面1小时。
#烤馕的做法图解3

步骤2

模具抹油，按照模具大小擀制成中间薄，边缘厚的面饼，用馕针（用的牙签）扎小孔，一定要扎透，否则烤制时会鼓起来。面饼表层刷蜂蜜水（1:1），撒芝麻，轻轻用手按压。
#烤馕的做法图解4

步骤3

二次醒面10分钟左右，刷全蛋液，烤箱200度预热，中层烤制成自己喜欢的颜色。

烤馕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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/ 4   烤馕的做法步骤

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