花生软饼

“又来翻老书。看配方，感觉这饼干跟蛋白酥差不多，只是对于其操作方法颇感疑惑，无图可参考，最后决定自己瞎折腾一次。折腾的结果是，实在不耐烦一遍遍地增加烘烤时间，最后烤成外脆内软的软饼了事。”
所属分类： 烘焙   下午茶  

花生软饼的用料

主料

蛋白 30克 蛋白 30克
细砂糖 25克 细砂糖 25克

花生软饼的做法

#花生软饼的做法图解2

步骤1

准备用料
#花生软饼的做法图解3

步骤2

花生烤熟，去皮切碎
#花生软饼的做法图解4

步骤3

加入白砂糖
#花生软饼的做法图解5

步骤4

混合均匀
#花生软饼的做法图解6

步骤5

加入蛋白和香草粉
#花生软饼的做法图解7

步骤6

用打蛋器搅打成糊状
#花生软饼的做法图解8

步骤7

加入熟面粉
#花生软饼的做法图解9

步骤8

拌匀
#花生软饼的做法图解10

步骤9

装入裱花袋
#花生软饼的做法图解11

步骤10

在烤盘上挤成小圆形
#花生软饼的做法图解12

步骤11

放入烤箱，中层，上下火100度，烤1小时以上，
#花生软饼的做法图解13

步骤12

表面呈浅黄褐色，出炉

花生软饼的烹饪技巧


烤的时间足够长最后就可以烤成酥脆的饼干。没有耐心的，就吃外酥里软的也不错。不过这样的软饼放到第二天，外皮就不脆了。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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/ 13   花生软饼的做法步骤

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