有手擀面的才敢称之为“新疆大盘鸡”

“昨天家里剩了半只鸡，想着最近禽流感甚是严重，吃还是不吃呢，最终自己还是战胜了自己，把剩下的半只鸡做了慢慢一盘子的新疆大盘鸡，加上手擀面，两个人最后撑死了也都没吃完啊，可是还想吃，哈哈哈”
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有手擀面的才敢称之为“新疆大盘鸡”的用料

主料

三黄鸡 适量 三黄鸡 适量
面粉 适量

辅料

辣椒 适量 辣椒 适量

配料

食盐 适量 食盐 适量
花椒 适量 花椒 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
干辣椒 适量 干辣椒 适量
生姜 适量 生姜 适量
黄豆酱 适量 黄豆酱 适量
冰糖 适量 冰糖 适量

有手擀面的才敢称之为“新疆大盘鸡”的做法

#有手擀面的才敢称之为“新疆大盘鸡”的做法图解2

步骤1

准备如图材料，蒜片，生姜片，干辣椒，辣椒，八角，花椒
#有手擀面的才敢称之为“新疆大盘鸡”的做法图解3

步骤2

土豆切成滚刀块，用清水将表面淀粉冲洗干净待用。
#有手擀面的才敢称之为“新疆大盘鸡”的做法图解4

步骤3

将鸡剁成小块，用沸水煮到三成熟。略去表面血沫，鸡汤不要倒掉待用
#有手擀面的才敢称之为“新疆大盘鸡”的做法图解5

步骤4

鸡块中用料酒，胡椒粉，姜片，葱段，生抽，食盐腌制一个小时。
#有手擀面的才敢称之为“新疆大盘鸡”的做法图解6

步骤5

接下来就利用这一小时时间擀面条，期间忘记拍照了，只将成品拍了一张。步骤很简单：面粉中加入水揉成面团，静至半小时，然后擀成薄片用刀切成长条即可。
#有手擀面的才敢称之为“新疆大盘鸡”的做法图解7

步骤6

锅中加入油烧开放入1步骤中的材料，然后加入一勺黄豆酱半勺郫县豆瓣炒散后加入鸡块，翻炒几下再下入土豆，将3步骤中的鸡汤倒入锅中煮沸，等到土豆稍微变软后加入生抽调色，几块冰糖和辣椒，再根据个人口味加入食盐，鸡精。等到汤逐渐表少时加入水淀粉，等到汤逐渐变稠时等10分钟就可出锅，出锅前撒上葱段即可。
#有手擀面的才敢称之为“新疆大盘鸡”的做法图解8

步骤7

将煮好的宽面条放在底部，将鸡块土豆均匀的铺在面条上。
#有手擀面的才敢称之为“新疆大盘鸡”的做法图解9

步骤8

这是剩余的宽面我加上一些汤搅拌在一起，怎么样？看着很诱人吧

有手擀面的才敢称之为“新疆大盘鸡”的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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